Судака (сома, карпа) очистить от чешуи, удалить внутренности, отрезать голову, хвост, плавники, промыть рыбу, разрезать на куски, посолить, поперчить. Обвалять в муке, обжарить в хорошо разогретом растительном масле.
Куски рыбы сложить в кастрюлю, полить соусом и варить 5—7 минут на слабом огне. Подавать в холодном виде, украсив зеленым луком.
Соус
Морковь, корень петрушки, соленые огурцы и лук, нарезанные соломкой, спассеровать в растительном масле. Добавить томатный сок, соль, перец и лавровый лист по вкусу. Вскипятить.
Оставить комментарий