Творожная запеканка — самое ароматное воспоминание из детства каждого из нас. Рецепт запеканки из творога готовится намного легче и быстрее любого торта, но при этом она гораздо полезнее. В качестве добавок можно добавлять в творог не только фрукты или сухофрукты, а и овощи, сыр, макароны, орехи.
Итак, главной составляющей любой творожной запеканки является, конечно же, творог. Для того чтобы у вас получилась нежная и воздушная творожная запеканка огромное значение имеет качество творога.
Лучше всего для запеканок подойдет творог средней или высокой жирности, тогда ваша запеканка не будет сухой.
Теперь о том, как печь творожную запеканку. Готовится она быстро и легко. Смешиваем все необходимые для приготовления ингредиенты: яйца, сахар, творог, муку (манку), фрукты или овощи, смазываем сверху сметаной и ставим в духовку или мультиварку выпекаться.
Рецепт запеканки из творога с изюмом
Рецепт запеканки из творога с изюмом очень любим своим нежным, сладким, приятным вкусом не только взрослыми, но и маленькими детками. И ко всему, это очень полезное и необходимое блюдо для человеческого организма, и тем более, детского организма.
Для приготовления творожной запеканки с изюмом, нам потребуются такие ингредиенты:
- Творог домашний, не очень жирный – 1 килограмм;
- Крупа манная – половина стакана;
- Куриные яйца – 2–3 штучки;
- Сметана – половина стакана;
- Сахар – половина стакана;
- Молоко, лучше всего домашнее – половина стакана;
- Изюм – 1 стакан – 200 грамм;
- Соль – немного, на вкус, щепоточка;
- Ванилин – по вкусу.
Первое что нам нужно сделать – это взять манную крупу и залить ее молоком. Оставляем где–то минут на 20–30, чтобы манная крупа настоялась и набухла. Тем временем мы берем куриные яйца и взбиваем их, понемногу добавляя сахар, взбиваем хорошо до полного растворения сахара.
Если протереть творог через сито, то творожная запеканка получится ну очень нежной и воздушной.
Теперь берем творог и протираем его через сито. Наша манная крупа к этому времени уже должна набухнуть, поэтому добавляем к творогу манную крупу, хорошо перемешиваем и добавляем взбитые яйца с сахаром и снова хорошо перемешиваем.
Затем нам нужно взять изюм, промыть его хорошо и запарить в кипятке, для чего заливаем его кипятком, накрываем чем–либо и даем постоять около 10 минут.
Теперь добавляем изюм к основной массе, хорошо перемешиваем тесто и добавляем сметану только не всю, немного нужно оставить, щепоточку соли и пакетик ванилина для приятного аромата. Все хорошо перемешиваем.
Уже можно включить прогреваться духовку, включаем на 180 градусов. Берем форму, в которой будем выпекать запеканку из творога с изюмом, и смазываем ее растительным маслом и присыпаем панировочными сухарями или манной крупой, но лучше всего же использовать манку.
Все теперь можно выкладывать приготовленное тесто в форму. Разглаживаем поверхность теста ложкой. Теперь смешиваем оставшуюся сметану с сырым желтком и смазываем этой смесью поверх выложенного теста. Ставим тесто в духовку на 50–60 минут.
Подавать со сметаной или жидким вареньем (джемом). Приятного аппетита!
Рецепт запеканки из творога с апельсинами
Творожная запеканка – это такое блюдо, в приготовлении которого можно всячески экспериментировать с вкусовыми качествами, используя в качестве ингредиента различную начинку.
Это может быть как сладкая запеканка со свежими фруктами или с сухофруктами, сгущенкой, кремом, так и соленая запеканка с сыром, с ветчиной и зеленью, с картофелем, с морковью, баклажанами, кабачками и многими другими фруктами и овощами, в общем, всем, чем земля богата!
Предлагаем приготовить запеканку из творога с апельсинами. Благодаря апельсину, творожная запеканка приобретает сочный и яркий вкус, а цедра насыщает блюдо непревзойденным ароматом.
Итак, для того чтобы приготовить запеканку из творога с начинкой из апельсина, нам понадобятся такие продукты:
- Творог домашний, не слишком жирный – 500 грамм;
- Сахар – 200 грамм;
- Крупа манная – 5-6 столовых ложек;
- Сливочное масло – 100 грамм;
- Яйцо куриное – 2 штуки;
- Крахмал картофельный – 3 столовых ложки;
- Апельсины сладкие – 2–3 штучки.
Итак, начнем приготовление нашего блюда. Сначала подготавливаем апельсины. Избавляем их от кожуры и семечек, затем отправляем их в блендер и измельчаем до однородности, до консистенции густой сметаны.
Достаем измельченные апельсины и добавляем к ним 100 грамм сахара и 2 столовые ложки картофельного крахмала. Все это хорошо перемешиваем.
Если добавлять в запеканку слишком много яиц, то она будет «резиновой». Как правило, на 500-800г творога достаточно будет 2-3 яйца.
Теперь в отдельной миске делаем вторую часть блюда. Творог протираем через сито, к нему добавляем остальной сахар, сливочное масло, яйца и оставшийся крахмал.
Далее трем на мелкой терке цедру (немного для аромата) и добавляем к творогу. Она в готовом блюде придаст сочный аромат.
Теперь можно включить нагреваться духовку, включаем ее на 180 градусов. Далее берем форму, в которой будем выпекать нашу запеканку из творога с апельсинами, и застилаем ее пергаментом бумагой.
Выкладываем в форму сначала творожную массу, а затем сверху выкладываем апельсиновую. Поверхность теста аккуратно разравниваем ложкой и отправляем в духовку выпекаться где-то на 50 минут.
После истечения 50 минут, выключаем духовку и оставляем запеканку в духовке еще минут на 10–15.
Наша запеканка из творога с добавлением апельсинов готова! Приятного аппетита! Можете радовать своих любимых сладкоежек.
Рецепт запеканки из творога с сыром
Этот рецепт придется по вкусу всем любителям сыра, в том числе и меня, я их просто обожаю .
Для приготовления творожной запеканки с сыром понадобятся такие продукты:
- Творог, лучше домашний – 0,5кг;
- Сыр твердых сортов, на ваш вкус — 200г;
- Яйца куриные — 4 шт.;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Сливочное масло – 20гр;
- Лук зеленый — пучок;
- Паприка – 1 ч.л.;
- Кайенский перец – половина ч.л.;
- Петрушка – небольшой пучок;
- Манка – 1ст.л;
- Соль.
Приступим. Творог протираем сквозь мелкое сито. Затем на мелкой терке трем сыр, мелко крошим чеснок и зелень, все хорошенько перемешиваем.
Творожные запеканки с добавлением манки вместо муки получаются более пышными и нежными.
Отделяем белки яиц от желтков. Белки взбиваем в крепкую пеню с солью, а желтки хорошенько растираем и добавляем в творожную смесь вместе с паприкой и кайенским перцем. Взбитые белки, аккуратно перемешивая, добавляем в получившуюся массу.
В смазанные маслом и присыпанные манкой формочки-горшочки выкладываем творожную смесь. Выпекаем в заранее разогретой духовке при 200 градусах 30 минут.
Подавать можно со сметаной. Приятного аппетита!
Оставить комментарий