Пирог ореховый можно приготовить по-разному.
1. 300 г сахара растереть желтками. Добавить 300 г измельченных орехов и 100 г молотых сухарей, пакетик ванильного сахара, взбитые белки. На противень смазанный, сливочным маслом и посыпанный сухарями, выложить тесто. Выпекать при умеренной температуре.
2. 200 г сливочного масла и 200 г сметаны смешать, добавить 6 желтков, растертых с 1/2 стакана сахара, взбитые белки, 1/2 чайной ложки пищевой соды, разведенной в столовой ложке уксуса, пакетик ванильного сахара, 40 орехов, пропущенных через мясорубку, 3 стакана муки и, по желанию, апельсиновые цукаты. Все хорошо перемешать. Выложить на противень, смазанный сливочным маслом и посыпанный сухарями. Выпекать в духовке при умеренной температуре.
3. Смешать 6 желтков, стакан сахара, 300 г сливочного масла (или 100 г сливочного масла и стакан сметаны), добавить З 1/2 стакана муки. Замесить тесто, раскатать пласт, выложить его на противень, смазанный сливочным или рафинированным подсолнечным маслом. Тесто смазать любым джемом, а сверху выложить крем.
Крем
6 белков взбить со стаканом сахара, добавить 50 молотых орехов, цедру и сок лимона или ванильный сахар.
Выпекать в духовке при умеренной температуре. Нарезать в остывшем виде.
Оставить комментарий