800 г говядины пропустить через мясорубку (желательно через решетку с большими отверстиями). Добавить 2 столовые ложки кипяченой холодной воды или холодного мясного бульона, 1/2 чайной ложки пищевой соды, чайную ложку крахмала, соль, перец, толченый чеснок.
Все хорошо перемешать, взбить до получения пышной массы. Поставить в холодильник на 3—4 часа. Перед жаркой сформовать маленькие колбаски длиной 8—10 см. Обжарить их на рашпере или на сковороде. При подаче украсить кольцами лука, ломтиками огурцов и помидоров.
Оставить комментарий