Времена наступили холодные, морозные… хочется горячего супчика… да — с потрошками, как говорил Глеб Жеглов… Но вместо потрошков у меня в супчике сегодня цыпленок. А вот просто отварное куриное мясо у нас «не идет»… надо срочно придумывать, каким образом привлечь внимание поедателей и раззадорить их аппетит!!!
Результат моих размышлений: Хочу поделиться с вами идеей, как из обычного отварного цыпленка можно сделать очень вкусное блюдо, которое подойдет даже для праздничного стола.
Выглядит на столе красиво, это — раз!
Вкусное и не повседневное — это два!
Ну, и к тому же немаловажный факт — будет выглядеть на оооочень много мяса.
Итак, на курочку весом в 1,5 кг я приготовила пивной кляр, по рецепту одного из немецких журналов:
примерно 200 гр. муки (10-14 ст. л. в зависимости от величины ложек, размера яиц и сорта муки)
1/4 литра (250 мл) любого пива
2 яйца
2 ст. л. молотого сладкого красного перца (паприки) — она окрасит наше тесто в красивый, аппетитный оранжевый цвет
соль, черный перец
Яйца разделяем на желтки и белки.
Желтки, пиво, муку и приправы хорошенько перемешиваем.
Белки взбиваем со щепоткой соли до крутой пены. Добавляем к тесту, хорошенько перемешиваем.
Тесто должно получиться густоватым, как на густые оладьи.
Отварную курочку разделяем на куски.
Наливаем в глубокую сковороду с толстым дном масла, и, обмакивая куски курицы в кляре, обжариваем их до румяной корочки.
Чем гуще будет кляр — тем толще будет «шубка» у вашего мяса. Если кляр будет жидким, то он просто стечет в сковороде с мяса и у вас будут по отдельности жариться тесто и отдельно мясо. Поэтому, смотрите сами, если жидковатое тесто получится, то добавьте еще муки.
Оставить комментарий