Как приготовить плов из курицы в казане

Хоть гурманы и твердят, что настоящий плов можно приготовить только лишь из баранины в казане и на открытом огне, я докажу вам, что можно приготовить очень вкусный плов с курицей на плите дома. О том, как приготовить плов из курицы вы узнаете далее.

Как приготовить плов из курицы: особенности процесса

Чтобы приготовить вкусный рассыпчатый плов нужно придерживаться традиций его приготовления.

• Если от того, что вместо баранины положить курятину — плов не станет хуже на вкус, то готовить плов следует только в подходящей посуде. Такой является чугунная посуда, желательно с выпуклым дном и толстыми стенками (обычно казанок, утятница, чугунок).
• Поможет приготовить необыкновенно вкусное блюдо правильный выбор риса, от которого напрямую зависит вкус плова. Хорошим выбором будет сорт риса «басмати». Но прежде его нужно подготовить, предварительно замочив в холодной воде минимум на 15 минут, лучше дольше.
• Готовить плов из курицы можно как с филейной её частью, так и с крылышек или бедренных частей, кому как больше нравится.
• Чтобы мясо в плове получалось сочным, а блюдо – насыщенным, мясо следует нарезать крупными кусками.
• Для приготовления настоящего плова имеет значимость каждая мелочь. Не удивляйтесь, но внешний вид и вкус будет зависеть и от того, как вы порежете овощи. Чтобы плов удался, лук следует резать полукольцами, а морковку крупной соломкой.
• Вкусовые качества плова зависят и от выбора приправ. Поэтому придавать плову новый оригинальный вкус можно с помощью приправ при каждом приготовлении.

Как приготовить плов из курицы: рецепт блюда с куриной грудкой

Для приготовления традиционного плова с куриной грудкой вам понадобятся:

• 0,5 килограмма риса;
• 0,5 килограмма куриного филе;
• Несколько луковиц 150гр;
• 4-5 морковок (0,5кг);
• Чеснок (головку);
• 1 стакан растительного масла;
• Приправы (можно специальную для плова);
• Соль.

В приготовлении плова важно правильно подготовить ингредиенты и соблюдать последовательность. Рис «Басмати» замочить водой, морковь нарезать тонкими полосками, а не тереть на терке, как большинство из нас делает, лук нарезать полукольцами, филе средними кусочками. Чеснок требуется только очистить, но не разделять.

1) В казан налейте растительное масло и разогрейте его.

2) В очень горячее масло бросьте нарезанное филе, затем лук. Лук должен жариться до золотистого цвета, а филе, чтоб побелело.

4) Теперь добавьте нарезанную морковь и тщательно перемешайте все ингредиенты. Доведите все овощи до золотистого цвета.

3) В конце добавьте в казан приправы (барбарис, зира, куркума, черный перец) и соль.

5) Засыпьте рис. В середину воткните очищенную головку чеснока.

6) Залейте содержимое казана горячей водой. Вода должна покрывать продукты толщиной в палец (1-1,5см).

7) Теперь накрываем плов крышкой и оставляем на 20 минут.

8) По истечению этого времени, открываем крышку и аккуратно перемешиваем рис в несколько плавных движений. Оставляем на медленном огне еще на полчаса, снова накрыв крышкой.

9) Снимите плов с огня и дайте ему еще немного настояться. Перед подачей перемешайте все ингредиенты.

Приятного аппетита!

Как приготовить плов из курицы по рецепту Бириани

Чтобы приготовить непривычный для нас плов Бириани, нам понадобятся куриные крылышки в небольшом количестве (штук 4-5).

Для приготовления этого плова курятину предварительно маринуют:

• 1 столовая ложка меда;
• Несколько зубчиков чеснока;                
• Черный перец молотый;
• 1 столовая ложка соевого соуса.

Для основного блюда используют такие ингредиенты:

• 300 грамм риса;
• Чайная ложка карри;
• 1 большая луковица;
• 2 столовых ложки томатной пасты;
• 2 чайные ложки кориандра.

Этот рецепт плова требует не только дополнительных продуктов, но и времени. Заранее нужно будет подготовить не только рис, но и куриные крылышки. Их нужно разрезать и замариновать перечисленными ингредиентами (мед, чеснок, черный перец, соевый соус), накрыть и оставить на сутки в холодильнике.

Когда мясо замаринуется можно начинать готовить плов.

1) Разогреваем на огне растительное масло в казанке.

2) Добавляем нарезанный кубиками лук и обжариваем. Будьте внимательны, чтобы лук не пережарился.

3) Когда лук станет прозрачным, в казан отправляем жариться крылышки. Равномерно обжариваем их, постоянно помешивая аккуратными движениями.

4) Мелко нарезанный чеснок добавляем к мясу вместе с томатной пастой.

5) Спустя несколько минуточек добавляем рис и воду, которая должна покрывать продукты на 1 сантиметр.

6) Варят такой плов сначала с открытой крышкой. Когда вода немного выкипит и рис будет уже виден, добавляем соль и специи. Снова накрываем крышкой (можно сначала хлопчатым полотенцем, затем крышкой) и готовим на медленном огне еще минут 20.

Готовый плов Бириани подают с салатом из перепелиных яиц, огурцов, помидоров, лука, болгарского перца, петрушки и листьев салата. Все продукты нарезаются ломтиками, заправляются приправами, маслом и перемешиваются.

Салат лучше готовить прямо перед подачей на стол. В сочетании с этим пловом получается просто восхитительно.

Попробовав разные варианты плова, вы узнаете, насколько велики масштабы азиатской кухни и почувствуете всю гамму вкусового разнообразия.

Если вы хоть раз попробуете настоящий узбекский плов, то вряд ли уже захотите кушать обыкновенную рисовую кашу. А плов с курицей, в особенности с грудкой, не только вкусное, но и диетическое блюдо, которое разнообразит ваш стол.

Приятного Вам аппетита!