Кабачковые оладьи, рецепт этого блюда мало кому из вас, современные хозяюшки, знаком. Скорее всего, более известным это блюдо является для хозяек со стажем. Вообще, что за овощ такой кабачок и, что он из себя представляет, чем он может быть полезным для организма человека?
Естественно, как и, наверное, все овощи на земле, этот овощ очень полезен для нас с вами. Так чем же именно? Кабачок обладает большим количеством витамина С, который очень нужен нашему организму для вырабатывания иммунитета.
Витамин С вырабатывает коллаген, который в свою очередь, очень благотворно воздействует на нашу с вами кожу. Также, этот чудесный овощ – кабачок, содержит в себе большое количество витамина А.
Этот витамин А вмещает в себя такие безумно важные и полезные микроэлементы, как:
- магний, который является одним из самых важных минералов для организма человека (без него организм попросту не будет нормально функционировать);
- калий, который влияет на работу нервных и мышечных клеток, нормализует водный баланс организма, помогает ему избавиться от шлаков и способствует снабжению мозга кислородом и наличием ясных мыслей в голове;
- кальций – микроэлемент, который управляет передачей сигналов по нервной системе человека, способствует улучшению процесса пищеварения, имеет очень важную роль в процессе иммунной системы.
Кабачки очень полезны для людей, которые борются с лишним весом или, куда хуже, с болезнью ожирения, так как они выводят из организма лишнее количество воды и холестерин.
Употребление в пищу кабачков, тем самым, снижает количество потребления организмом продуктов, которые намного, в несколько тысяч раз, калорийней кабачков. Также, пищевые волокна этого продукта являются абсорбирующим элементом, выводят очень вредные для организма продукты.
Итак, для того чтобы не только заинтриговать вас таким интересным названием чудо блюда как кабачковые оладьи, а и еще больше вас удивить и заинтересовать, я хочу поделиться с вами несколькими простыми рецептами приготовления кабачковых оладьей. А какими же они будут, расскажу вам дальше.
Кабачковые оладьи рецепт классический
Для того чтобы приготовить кабачковые оладьи, нам потребуются такие продукты:
- 300 – 350 грамм кабачков (я брала на развес, а не поштучно, поэтому в граммах);
- Хороший пучок любой зелени, это где-то грамм 50, если кому-то нужен точный расчет продуктов. Это может быть и петрушка, и укроп, и базилик, и многие, многие другие виды зелени;
- 1 небольшой зубок чеснока;
- 3 штуки куриных яйца (не очень больших – средних размеров);
- 20 – 30 грамм пшеничной муки;
- 100 грамм растительного масла;
- 50 грамм сметаны (желательно, как можно жирнее, поверьте, так гораздо вкуснее, попробуйте и сами убедитесь в этом);
- 1\3 чайной ложки соли;
- 1\3 чайной ложки черного молотого перца.
Итак, приступим непосредственно к приготовлению вкуснейшего, по мнение немалого количества домохозяек, блюда.
Для того, чтобы кабачок преждевременно не потемнел, а это он может, сначала лучше заняться приготовлением теста для оладьей без основного ингредиента – кабачков, ведь они нам нужны красивые, светленькие, а не потемневшие, как будто их уже 3 день маринуют.
Так что приступим к приготовлению теста. Для этого: берем яйца и хорошо взбиваем их. Затем получившуюся массу перчим по вкусу (почему по вкусу – все просто, потому что кто-то любит очень острое, очень перченое, кто перчит еду совсем чуть-чуть, а кто-то и вовсе любит совсем не перченую еду).
Потом добавляем не очень мелко нарезанную зелень, конечно в зависимости от того какую зелень вы выберете, можно конечно и мелко, но так вы и не почувствуете вкус зелени.
Затем в приготовленную смесь, очень мелко измельчаете чеснок или же просто выдавливаете его и тоже добавляете в полученную массу.
Если вы выбрали для приготовления кабачковых оладьей – молодые кабачки, то их не обязательно очищать от кожуры и семян, так как у молодых кабачков кожура очень тонкая, а семена мягкие и маленькие, то вы их толком и не почувствуете.
Если же для приготовления вы используете немолодые кабачки, то чистить их нужно обязательно. Хотя не стоит лениться и лучше всего почистить кабачки от кожуры и семян, не зависимо от того молодые они или немолодые.
Теперь измельчите кабачки на терке, можно на мелкой, можно на крупной, это как в приготовлении драников – кому какая технология приготовления нравится. Теперь добавьте измельченный овощ в общую массу.
Затем все это дело хорошенько перемешайте, после добавьте муку и снова хорошенько перемешайте ложкой или венчиком сверху вниз.
Лишь только теперь, когда тесто почти готово к приготовлению, добавляете соль. Так как, если бы мы добавили соль еще на начальном этапе приготовления оладий из кабачков, то консистенция получившегося теста была бы очень жидкой и вряд ли у нас вами получились оладьи, скорее всего, это был бы какой-то один сплошной то ли блин, то ли корж из кабачков.
Или же нам попросту пришлось добавлять очень большое количество муки, в результате чего мы бы получили не мягкие нежные оладьи, а резиновые котлетки. Ну что же, теперь можно приступать к самому приготовлению блюда – кабачковых оладий.
Для этого, на горячую сковородку с маслом, аккуратно, при помощи ложки, выкладываем оладушки. Формируем красивые, ровненькие, гладкие оладушки с помощью ложки. И где-то около минуты обжариваем их на сильном огне.
Затем, нужно перевернуть наши оладьи и поджаривать еще около 3 минут, только уже сковородку нужно закрыть крышкой. Таким образом, выкладываем со всего теста оладьи и поджариваем их.
При подаче смажьте оладьи сметаной или просто поставьте сметану на стол рядом с оладушками – пусть каждый смазывает сколько нужно.
Кабачковые оладьи рецепт с яблоками
Как и обещала, я вас немного удивлю. И удивлю я вас кабачковыми оладьями с яблоками. Кто бы мог подумать… Ведь, казалось бы, кабачки – это совершенно не десертный продукт, тем более это овощ.
А тут вдруг кабачки, да с яблоками… Но я вас уверяю, это безумно вкусно и очень полезно. Ведь кабачки и я блоки – это кладезь полезных для организма человека микроэлементов, и каждый из этих продуктов по-своему очень и очень полезен для нашего организма.
Что нам понадобится:
- 2 штучки не очень больших, средних кабачков;
- 1 штука, тоже не очень большое среднее яблоко, дабы не перебивать полностью вкус кабачков – все должно быть гармонично;
- 1 куриное яйцо;
- 60 грамм муки пшеничной;
- 1\3 чайной ложки соли;
- 2 чайных ложки сахара;
- 1\4 чайной ложки соды, гашенной уксусом;
- 100 грамм растительного масла;
- 1 чайная ложка корицы;
- 1 чайная ложка ванилина.
Итак, начнем с главного продукта блюда – кабачков. Очищаем кабачки от кожуры и семечек, здесь нужно сделать это обязательно, чтобы на случай, если кожура немного горьковатая, то она не должна ни в коем случае попасться в сладком блюде.
Поэтому тщательно очищаем кабачки. Затем, измельчаем кабачки на терке, лучше, если это будет крупная терка, но если для вас это слишком крупная нарезка, то можно и воспользоваться и мелкой теркой.
К тому, что у нас получилось, добавляем соль по вкусу, сахар, ванилин, корицу и соду по рецепту. Теперь, все это очень тщательно перемешиваем.
После этого, на разогретой с маслом сковородке, обжариваем наши оладушки следующим образом: аккуратно, ложкой выкладываем тесто, формируем его ложкой, чтобы оно было аккуратное и ровненькое.
Затем обжариваем оладьи примерно 3 минуты с одной стороны и где-то 3 – 4 минуты с другой стороны.
Такое блюдо – кабачковые оладьи с яблоком можно подавать как отдельное блюдо, так и в дополнении с какой-то заправкой – сладким джемом, сгущенным молоком или просто же подавать оладушки к чаю.
Это чудесное блюдо получается необычайно вкусное, нежное и мягкое, вкус просто изумительный, а оладьи просто тают во рту.
Кабачковые оладьи рецепт с сыром
Как мы уже говорили, кабачки – это очень полезный продукт для организма человека. Но просто оладьи из кабачков – это как-то банально и рутинно, да и успевает быстро надоесть. Для того ,чтобы немного разнообразить наш рацион, мы представляем вашему вниманию рецепт кабачковых оладий с сыром.
Сыр – это такой продукт, который очень многие люди любят, да можно даже сказать, что сыр – это продукт, который любим всеми.
Сыр мы довольно часто используем в приготовлении наших блюд, будь то запеканка, салат или каша, мы стараемся как-то разнообразить и добавить вкуса для привычного блюда, а делаем мы это при помощи такого чудесного молочного, полезного продукта, как сыр.
Так что же, начнем приготовление чудесного, на мой взгляд, блюда – кабачковых оладий с сыром. Для приготовления кабачковых оладий с сыром нам потребуются такие продукты:
- 200 грамм, желательно молодых кабачков;
- 2 куриных яйца;
- 1/2 (пол) чайной ложки соли;
- 30 грамм пшеничной муки;
- 100 грамм растительного масла;
- 100 грамм сыра твердого (неважно какой марки, выберите ваш любимый, главное, чтобы он был твердый).
Итак, приступим к приготовлению блюда. Сначала нам нужно очистить кабачки от кожуры и семечек, теперь перетираем кабачки на терке, лучше всего на мелкой, но если мелко натертое не любите, можно и на крупной терке натереть.
После этого, нам нужно посолить по вкусу натертые кабачки и затем, дать им настояться. Оставляем кабачки настаиваться где-то минут 10.
Тем временем, пока наши натертые кабачки настаиваются, мы должны отдельно взбить яйца, а затем в получившуюся массу добавляем муку. Теперь эту смесь нужно хорошо перемешать, можно ложкой, можно венчиком – сверху вниз, чтобы не было комочков.
Затем натираем на крупной терке ваш любимый сыр и добавляем его в яичную массу. Теперь берем нашу емкость с натертыми кабачками и хорошенько отжимаем наши кабачки от выделившегося сока.
Это можно сделать при помощи марли, а можно и просто отжать их руками, только отжимайте хорошо, чтобы вся лишняя жидкость ушла, так как, если мы ее не удалим, то тесто получится слишком жидким, а наши с вами оладушки получаться пресными.
Теперь возьмите эту массу и добавьте ее к основному тесту. Затем очень тщательно и интенсивно перемешайте получившееся тесто и после этого можно будет приступать, непосредственно, к приготовлению оладий из кабачков с сыром.
Для этого, на разогретую сковородку выливаем растительное масло, затем ложкой выкладываем тесто на поверхность сковородки и формируем с помощью ложки красивые, ровненькие, гладенькие оладьи.
Обжариваем оладьи с каждой стороны где-то по 2 – 3 минутки. Когда оладьи готовы, снимаем их со сковородки и выкладываем в миску или тарелку и, после того, как уже пожарим все оладьи, накрываем крышкой.
Это мы делаем для того, чтобы оладьи хорошенько пропарились там и были мягкие и сочные. Так как из-за сыра они могут показаться немного суховатыми.
Оладьи можно подавать со сметаной, можно с какой-то зеленью, кому как нравится, можно просто без какого-либо дополнения или соуса.
Если вы все делали правильно, то у вас должны получиться необычайно вкусные оладьи из кабачков с сыром.
Надеюсь, что кабачковые оладьи рецепт, которых я вам описывала, вам понравятся. Приятного аппетита!!!
Оставить комментарий