Первым делом, чистим картофель и ставим его вариться в подсоленной воде.
Пока картофель на пюре варится, займемся грибами.
Ингредиенты:
1 кг. грибов, например шампиньонов (у меня намороженные «Лесные грибы»
1 крупная луковица — нарезать четвертькольцами
2 болгарских перца сладких (у меня — желтый и красный)- нарезать крупными кусками
1-2 зубчика чеснока — порубить кусочками
2 ст. л. с горкой муки
3 ст. л. томатной пасты
Обжарить нарезанный лук и порубленный чеснок в масле до мягкости.
Добавить болгарский перец, обжарить минут 5.
Добавить грибы и жарить еще минут 10, пока не испарится выделившаяся вода.
Добавить томат-пасту, хорошо перемешать. В этом месте можно по желанию добавить немного сухого или свежего орегано, базилика, тимьяна по вашему вкусу.
Посыпаем гуляш мукой, хорошенько перемешиваем. Заливаем 1,5 л. кипятка (я разбавила в нем 1 бульонный кубик), доводим до кипения и помешивая, варим, пока не загустеет соус.
Добавляем по вкусу соль и перец.
Теперь можно добавить рубленую зелень, накрыть крышкой и дать немного настояться.
_____
Пока мы готовили гуляш, сварился наш картофель.
В тот момент, пока гуляш настаивается, мы делаем из картофеля пюре, добавляя в него молоко и сливочное масло.
Выкладываем пюре в кондитерский мешок с резной насадкой и отсаживаем пюре на тарелку таким образом, чтобы пюре образовывало как бы бортик для грибного соуса, например — в форме сердечка или круга. Из пюре можно сделать и розочки на тарелку или картофельный бордюр.
Оставить комментарий