Говядина с лапшой

Говядину вымойте, обсушите и нарежьте тонкими ломтика­ми поперек волокон. Бланшируйте мясо в кипящей воде в тече­ние минуты.

Затем во­ду слейте, а мясо пере­ложите в миску.Болгарские перцы очистите от семян и перегородок и на­режьте брусочками. Капустные листья нарежьте крупными кусочками, а утолщен­ные стебли — тонкой соломкой.

Зеленый лук крупно порубите.Чеснок нарежьте тонкими пластинка­ми. Имбирь или галангал почистите, на­режьте тонкой солом­кой.Смешайте мясо с имбирем и слегка посолите.

Лапшу залейте ки­пящей подсоленной водой, оставьте набу­хать под крышкой на 5-7 минут, затем воду слейте. Влейте на сковоро­ду растительное мас­ло, жарьте на нем чес­нок до легкого золоти­стого оттенка.

Выложите на сково­роду с чесноком мясо, лапшу и нарезанные овощи, влейте соевый соус и готовьте, поме­шивая, в течение 2 минут на сильном огне. Подавайте лап­шу к столу горячей.

Филе говяжье -300 г, перец болгарский красный — 0,5 шт. перец болгарский зеленый -0,5 шт. капуста китайская — 0,3 кочана, лук зеленый — несколько перьев, чеснок — 3-4 зубчика, корень имбиря или галангала — 3-4 см, соль, лапша быстрого приготовления-200 г, масло растительное – 2 cт. ложки, соевый соус – 3 ст. ложки.