Говядину вымойте, обсушите и нарежьте тонкими ломтиками поперек волокон. Бланшируйте мясо в кипящей воде в течение минуты.
Затем воду слейте, а мясо переложите в миску.Болгарские перцы очистите от семян и перегородок и нарежьте брусочками. Капустные листья нарежьте крупными кусочками, а утолщенные стебли — тонкой соломкой.
Зеленый лук крупно порубите.Чеснок нарежьте тонкими пластинками. Имбирь или галангал почистите, нарежьте тонкой соломкой.Смешайте мясо с имбирем и слегка посолите.
Лапшу залейте кипящей подсоленной водой, оставьте набухать под крышкой на 5-7 минут, затем воду слейте. Влейте на сковороду растительное масло, жарьте на нем чеснок до легкого золотистого оттенка.
Выложите на сковороду с чесноком мясо, лапшу и нарезанные овощи, влейте соевый соус и готовьте, помешивая, в течение 2 минут на сильном огне. Подавайте лапшу к столу горячей.
Филе говяжье -300 г, перец болгарский красный — 0,5 шт. перец болгарский зеленый -0,5 шт. капуста китайская — 0,3 кочана, лук зеленый — несколько перьев, чеснок — 3-4 зубчика, корень имбиря или галангала — 3-4 см, соль, лапша быстрого приготовления-200 г, масло растительное – 2 cт. ложки, соевый соус – 3 ст. ложки.
Оставить комментарий