Подготовленную баранину с костями крупными кусками весом 0,5—1,0 кг варят с добавлением шинкованного лука и очищенной моркови.
За 30 минут до готовности кладут очищенный нарезанный картофель, а за 15 минут — нарезанные помидоры, соль и специи.При подаче в кясе кладут нарезанные куски мяса, добавляют гатык и рубленую зелень.
На 1 кг мяса, 2 головки репчатого лука, по 3—4 моркови и картофеля, 2 помидора, 0,5 стакана гатыка, зелень. Соль и специи по вкусу.
Этот суп можно готовить также с мучной пассировкой. Для этого 2 столовые ложки муки обжаривают в жире с мелко шинкованным луком. Пассировка в суп добавляется за 10 минут до готовности.
Оставить комментарий