Один из вкуснейших овощей, из которых можно готовить разнообразные блюда – это кабачок, а если готовить блюда из кабачков в духовке, то можно сохранить еще и практически все его полезные свойства. Предлагаем и вам приготовить вкусные и полезные блюда с этим овощем.
Блюда из кабачков в духовке: запеченные овощи под сыром
Это замечательное летнее блюдо, легкое и очень вкусное. Обязательно понравится всем домочадцам.
Необходимые ингредиенты: 
- два или три молодых кабачка;
- сметана или майонез;
- четыре зубочка чеснока;
- три или четыре помидора;
- 150 грамм сыра.
Кабачки берем молодые, чтобы после приготовления они были мягкими. Их следует хорошо вымыть, порезать кольцами. Можно сразу выкладывать в подготовленную форму, которую нужно чуть смазать маслом. Посолите.
Теперь смешайте майонез/сметану с очищенными и выдавленными зубочками чеснока. Этой смесью нужно смазать всю поверхность кабачков.
После этого следует порезать помидоры. Их также нужно резать кружочками. Но если они уж слишком большие, то разрежьте их еще раз. Выложите помидоры на кабачки.
Натрите сыр на крупной терке и посыпьте им кабачки с помидорами. Теперь форму с кабачками нужно поставить в духовку, которая должна быть разогрета до 180 градусов. Запекаться они будут минут сорок.
После окончания времени приготовления, кабачки нужно вынуть из духовки, притрусить рубленой зеленью и подавать к столу.
Приятного аппетита!
Блюда из кабачков в духовке: запеканка с мясом
Из кабачков в духовке отлично получаются запеканки. Полезно и вкусно, а также вполне подойдет и для детей.
Необходимые ингредиенты: 
- оливковое масло – две столовых ложки;
- мелко порезанный репчатый лук – половина стакана;
- говяжий или свиной фарш – 250-300 грамм;
- соль – по вкусу;
- щепоть черного перца;
- один стакан риса;
- половина стакана резаной зелени петрушки и кинзы;
- четыре кабачка;
- половина стакана сметаны;
- половина стакана бульона;
- четверть стакана тертого сыра.
Очистим лук и нарежем его мелко. Затем его нужно обжарить на масле до мягкости.
Далее в сковороду нужно добавить фарш и все обжарить. Добавьте соль и перец, все хорошо перемешайте.
Во время обжаривания, в самом начале, фарш нужно мешать, разбивая большие куски мяса. Затем его просто нужно довести до готовности.
Сварите рис. Он должен быть в полуготовом состоянии. Потом просто добавьте его в сковороду к луку и фаршу. Порежьте зелень и также положите ее в сковороду. Все перемешайте. Снимите с огня.
Теперь следует заняться кабачками. Очистите их от плодоножки, помойте. Порежьте их полукольцами. Присолите и обжарьте до полуготовности на масле.
Теперь возьмите форму и выложите на дно половину обжаренных кабачков. Приготовьте смесь из сметаны и бульона и полейте ею кабачки.
Сверху следует выложить обжаренный фарш с луком и рисом, сверху которого нужно положить оставшуюся половину кабачков. Все теперь нужно залить остатком сметаны, а сверху посыпать тертым сыром.
Духовку нужно нагреть до 200 градусов и запекать минут сорок. В процессе запекания верх должен быть румяным.
Подавайте запеканку порционно, можно полить любимым соусом. Приятного аппетита!
Блюда из кабачков в духовке: фаршированные кабачки
Замечательно вкусное блюдо, которое можно приготовить как на обычный ужин, так и для праздничного вечера.
Необходимые ингредиенты: 
- два или три кабачка;
- одна морковь;
- половина стакана риса;
- одна луковица;
- два или три крупных помидора;
- 200-300 грамм шампиньонов;
- подсолнечное масло;
- сыр;
- горчичный соус;
- зелень петрушки.
Подготовим кабачки. Для этого их следует промыть, очистить от кожицы (можно и не очищать, если шкура мягкая) и разрезать вдоль, наподобие лодочек. Выньте мякоть из середины, чтобы получился полый объем. Затем кабачки следует отварить в подсоленной воде, пока они не станут почти готовыми.
Теперь приготовим фарш. Для этого следует очистить морковь и натереть ее на крупной терке. Также нужно очистить лук и мелко порезать его.
Возьмите сковороду и пожарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте туда морковь. Порежьте пластинками грибы и также положите их в сковороду. Все следует обжаривать до готовности.
В последнюю очередь положите в сковороду помидоры, нарезанные кубиками. Обжаривайте до тех пор, пока жидкость почти испарится.
Отварите рис в подсоленной воде.
Он должен получиться у вас рассыпчатым. Если этого не произошло, то промойте его под проточной водой.
Теперь смешайте рис и обжаренный фарш с овощами в однородную массу. Этой массой и следует наполнить кабачки. Затем их нужно выложить на противень или другую глубокую форму, полить немного сверху бульоном, чтоб покрыть дно. Также нужно потереть сыр и притрусить им кабачки.
Теперь можно поставить их запекать в духовке, которая должна быть разогрета до 180-200 градусов.
При подаче кабачки следует полить соусом, посыпать зеленью. Приятного аппетита!
Блюда из кабачков в духовке: Мусака
Очень вкусное блюдо из кабачков – это мусака. Традиционно она готовится из баклажанов, однако вкус не портится, если их заменить кабачками.
Необходимые ингредиенты:
- десять кабачков;
- сливочное масло для обжарки;
- полтора килограмма мяса;
- пять луковиц;
- 1,2 килограмма помидор;
- два яйца;
- два пучка петрушки;
- черный молотый перец, соль – по вкусу.
Для соуса:
- сливочное масло для обжарки;
- пятьдесят грамм муки;
- один литр молока;
- четыре столовых ложки тертого сыра;
- два яйца.
Приготовление блюда начнем с подготовки кабачков. Их следует промыть, можно очистить от кожи (это по желанию), порезать одинаковыми кружочками. Сложите на тарелочку и присолите, пусть немного полежат и стекут. После их нужно обвалять в муке и обжарить на масле.
Возьмите мясо (молодую говядину или телятину), перекрутите его на мясорубку. Теперь нужно очистить весь лук и мелко его порезать. Поставьте на огонь сковороду и обжарьте лук на масле до золотистого цвета. После в сковороду следует добавить перекрученный фарш и жарить все до готовности мяса.
Тем временем подготовьте помидоры. Их следует очистить от кожи и удалить плодоножку.
Для удаления кожи помидоры опустите на несколько минут в кипяток, а потом в холодную воду. После вытаскивания из воды, с помидор легко снимется кожа.
Порежьте их на кусочки. Когда фарш приготовится, добавьте в сковороду немного воды и порезанные помидоры. Тушите все до тех пор, пока вода не выпарится. Снимите с огня и дайте фаршу остыть.
Когда содержимое сковороды остынет, добавьте туда яйца, посолите, поперчите по вкусу. Порежьте зелень и также добавьте ее туда. Все хорошо перемешайте.
Возьмите подходящую форму для духовки и смажьте ее маслом. Выложите следующие слои: кабачки, фарш, опять кабачки, фарш. Все следует повторять до тех пор, пока ингредиенты не закончатся, но верхний слой обязательно должен быть из кабачков.
Теперь приготовим соус. Для этого следует разогреть сливочное масло и обжарить на нем муку. После того как она приобретет золотистый цвет, в нее следует влить кипящее или очень горячее молоко. Варить соус после этого нужно двадцать минут.
Тем временем нужно взбить яйца и потереть сыр. После истечения двадцати минут, снимите соус с огня и влейте туда взбитые яйца, а также добавьте тертый сыр. Все перемешайте.
Этим соусом нужно залить кабачки в форме и поставить их готовиться в разогретую до 180 градусов духовку минут на тридцать.
Подавать мусаку следует порционно. К ней можно подать томатный соус. Приятного аппетита!
Оставить комментарий