Хотите разнообразить меню и удивить гостей? Предлагаем приготовить изысканные закуски на праздничный стол. Пожалуй, ни один праздничный стол не обходится без закусок. Закуски будут не только прекрасным украшением, а и настоящей изюминкой праздничного стола.
Закуски на праздничный стол: рулетики из нарезки
Готовится закуска очень быстро, так как все ингредиенты уже готовы к употреблению. Получается очень вкусно.
Необходимые ингредиенты (приблизительно на 3-4 порции):
- 100 грамм мягкого сыра;
- 100 грамм нарезки (можно брать любую, например, ветчина, салями или сырокопченая нарезка);
- 30-40 грамм фисташек без скорлупы;
- 3 ст.л. оливкового масла;
- половинка лимона;
- черный молотый перец – по вкусу.
Очищаем или берем уже без скорлупы фисташки. Их нужно измельчить, желательно это делать в блендере. Затем необходимо сыр выложить в мисочку и добавить туда измельченные фисташки. Все хорошенько вымешать.
Теперь подготавливаем нарезку (или режем при необходимости). Ее нужно разложить на тарелке или подносе, в центр положить смесь из сыра и фисташек. Следует выкладывать так, чтобы удобно было заворачивать рулетики. После того, как вы их свернули, выложите их красиво на тарелочку.
В отдельную мисочку следует влить сок лимона, добавить оливковое масло и черный молотый перец по вкусу. Все хорошо взбить. Теперь этой смесью необходимо смазать получившиеся рулетики.
Итак, наша закуска готова. Рулетики можно украсить зеленью и проткнуть красивой шпажкой. Рядом при желании положить маслины. Приятного аппетита!
Закуски на праздничный стол: тарталетки с куриным салатом
Тарталетки – это одна из традиционных закусок праздничного стола. Наполнители могут быть совершенно разными, как и сами корзиночки. Замечательная нежная закуска, которая идеально подойдет к праздничному столу и понравится всем гостям.
Необходимые продукты:
- две куриные грудки;
- две столовой ложки дижонской горчицы;
- три небольших свежих огурца;
- пять яиц;
- две луковицы;
- два стебля сельдерея;
- 100 мл майонеза;
- 45-55 шт корзиночек из теста фило;
- 2 стакана воды;
- четыре зубчика чеснока;
- соль – 1/8 стакана;
- черный молотый перец – по вкусу.
Приготовление закуски начнем с начинки. Необходимо замочить курицу на тридцать минут в рассоле. Приготовить его просто. Необходимо растворить соль в воде, добавить в нее чеснок, после чего положить туда курицу.
Подготовьте духовку, разогрев ее до 375 градусов (190 градусов С). После получаса замачивания курицы, достаньте ее из воды и высушите бумажным полотенцем. На противне следует расстелить фольгу и положить туда курицу. Запекать нужно около получаса.
После того, как она приготовится, ее следует остудить и очень мелко нарезать.
Теперь почистите лук, мелко его порежьте и залейте на десять минут кипятком. Вода должна полностью покрывать его. Затем слейте воду через сито и полейте сверху холодной водой.
Пожарим яичные блинчики. Для этого нужно разбить в мисочку одно яйцо, взболтать его и вылить на горячую сковороду так, чтобы полностью закрыть поверхность. Прожарить необходимо с двух сторон. Точно также пожарьте и другие яйца.
Подождите, пока яичные блинчики остынут, затем положите их друг на друга, сверните в рулет. Теперь их нужно нарезать как лапшу.
Затем нужно порезать овощи: огурцы соломкой и мелко порезать сельдерей.
Теперь сложите в мисочку все ингредиенты и перемешайте все. Добавьте в начинку майонез, черный перец и горчицу в указанном количестве. Опять все перемешайте.
Теперь осталось наполнить аккуратно корзиночки и подать к столу. Приятного аппетита!
Закуски на праздничный стол: фаршированные рулеты из свинины
Мясные блюда присутствуют практически всегда на праздничном столе (если ваша семья не вегетарианцы, конечно). Разнообразие таких блюд огромно, но очень вкусными получаются рулеты, фаршированные различной начинкой. Именно такой рулет мы сегодня и предлагаем.
Необходимые ингредиенты:
- 700 грамм свинины;
- 500 грамм грибов (шампиньоны);
- 2 луковицы;
- 2 яйца;
- 150 грамм твердого сыра;
- 1 стакан сливок;
- соль, черный молотый перец – по вкусу;
- растительное масло – 40 грамм.
Для начала приготовим для начинки лук и грибы. Для этого следует почистить луковицы и порезать их полукольцами. Затем обжарить на сковороде до золотистого цвета.
Также следует вымыть и порезать кубиками шампиньоны, после чего их нужно добавить к луку на сковороду. Обжаривать смесь нужно около пятнадцати минут, не забывая помешивать.
Поставьте варить яйца. Они должны быть сварены вкрутую. Их следует очистить и нарезать кубиками. Положите их в глубокую миску, добавьте туда пожаренные грибы с луком.
Также необходимо натереть на крупной терке сыр и высыпать в миску с начинкой. Все нужно хорошо перемешать, а также посолить и поперчить по вкусу.
Подготовим мясо. Филе свинины следует порезать тонкими кусками. Каждый кусок нужно присолить и слегка отбить – для большей мягкости и легкости при заворачивании начинки.
Формирование рулета очень простое. Следует с одного конца мяса положить небольшое количество начинки и завернуть рулет, после чего выполнить фиксацию нитью или зубочисткой. И так с каждым куском мяса.
Теперь рулеты необходимо слегка обжарить (если фиксировали зубочисткой, то ее нужно вытащить).
После этого возьмите форму и сложите плотно туда рулеты, налейте в нее 1,5 стакана воды, сверху полейте сливками, посолите, поперчите и поставьте в духовку.
Готовятся рулеты в духовке полчаса, после чего их можно вытаскивать и подавать к столу. Приятного аппетита!
Закуски на праздничный стол: форель жаренная под соусом тартар
Жареная рыба также отлично подойдет к праздничному столу. А если приготовить к ней пикантный соус тартар, то ваши гости просто не смогут устоять.
Необходимые ингредиенты:
- стейки рыбы;
- сок лимона;
- белый перец, соль или уже готовая для рыбы смесь из специй;
- 200 грамм сметаны;
- 200 грамм майонеза;
- 3-4 штуки соленых огурцов;
- 2-3 зубчика чеснока;
- средний пучок укропа.
Приготовление начнем с рыбы. Для этого форель необходимо хорошенько промыть и обсушить. Затем сбрызнуть соком лимона, посолить и поперчить по вкусу. Дать постоять минут десять.
Теперь приготовим соус. Для этого смешиваем майонез и сметану. Мелко режем укроп, соленые огурцы, измельчаем чеснок. Все добавляем в смесь сметаны и майонеза и опять перемешиваем. Соус к рыбе готов.
Совет: готовить соус лучше за час или два до подачи, так как ему необходимо настояться, так он будет вкуснее и насыщеннее.
Обжариваем теперь рыбу. Масла на сковороду добавляете совсем немного, чтобы она не получилась слишком жирной, так как рыба форель жирновата. Обжариваем с двух сторон, следим, чтоб не пригорела.
Рыба готова. Можно подавать ее к столу вместе с соусом. Стейки форели можете украсить лимончиком или апельсинчиком, а также веточками петрушки. Приятного аппетита!
Оставьте комментарий