Пицца – это очень популярное и вкусное блюдо. Ингредиенты для ее приготовления могут быть совершенно разные. Также разными способами можно приготовить и тесто на пиццу, от которого зависят вкусовые качества приготовленного блюда.
Тесто на пиццу на воде
Это тесто можно приготовить за десять минут и не нужно ждать пока оно подойдет. Ингредиенты подобранны таким способом, что это просто не нужно. Итак, начнем.
Необходимые продукты:
- один стакан муки пшеничной;
- теплая кипяченая вода 1/3 стакана;
- одна столовая ложка растительного масла;
- одна чайная ложка сухих дрожжей;
- ½ столовой ложки меда.
Также по желанию в тесто можно добавить сухой луковый или чесночный порошок.
В подготовленном количестве кипяченой воды растворяем мед и дрожжи, затем получившуюся смесь выливаем в емкость с мукой.
Мука должна быть обязательно просеянной.
После чего в миску следует добавить растительное масло, постепенно все помешивая. Если есть желание, то можно добавить луковый или чесночный порошок.
Тесто необходимо хорошо вымешать, оно должно получиться тягучим и эластичным. Теперь тесто нужно оставить в теплом месте минут на пять.
После этого вы можете использовать его, раскатав корж и уложив ингредиенты по вкусу.
Тесто на пиццу на кефире
Тесто, которое приготовлено по этому рецепту, получается очень мягким. А пицца — нежной и вкусной.
Подготовим продукты:
- кефир – 400 грамм;
- яйцо – 2 шт.;
- сода – ½ ч. л.;
- мука пшеничная – 2,5 стакана;
- соль – ½ ч. л.;
- уксус для гашения соды.
Яйца необходимо взбить вместе с сахаром и солью, после чего постепенно влить в емкость кефир. Все нужно опять взбить.
Затем необходимо отдельно погасить соду уксусом (уксуса берите немного), и добавить в емкость. Все перемешайте.
Просейте муку и также постепенно и аккуратно добавьте ее в подготовленную жидкость. Тесто нужно вымесить до однородной консистенции.
Теста из такого количества продуктов хватит на большой противень, который предварительно нужно застелить пергаментом и только потом выливать тесто на него. Выпекать до золотистой корочки.
Тесто на пиццу тонкое
Это тесто получается очень тонким и хрустящим. Замечательно подходит для приготовления любой пиццы.
Для приготовления теста нужны следующие ингредиенты:
- 250 грамм пшеничной муки;
- 4 грамм сухих дрожжей;
- 1/3 чайной ложки тростникового сахара;
- ¼ чайной ложки соли;
- 125 мл воды.
Для приготовления опары нам необходимо взять миску и смешать в ней сахар, дрожжи, влить 2 ст. л. теплой воды. Перемешать. После добавить еще 2 ст. л. муки и опять перемешать. Теперь миску нужно накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 30 минут. Посматривайте периодически.
Теперь просейте в большую миску муку и в середину выложите опару. Добавьте соль и 125 мл теплой воды. Месить до тех пор, пока тесто не станет гладким и эластичным. К рукам оно липнуть не должно, может, будет необходимость добавить воду или муку.
После того, как вы вымесили тесто, его следует накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на час. Следите за его увеличением, теста станет больше примерно раза в два.
Для того чтобы тесто было хрустящим после выпекания, его необходимо немного пропечь в духовке до того, как выкладывать на него начинку.
Для этого раскатайте тонкий корж (из такого теста он получается достаточно тонким), выложите его в форму, смазанную оливковым маслом, и поставьте в разогретую духовку на 5 минут. После чего выньте, выложите начинку, и выпекайте еще 20 минут. Хрустящая пицца готова.
Тесто на пиццу дрожжевое
Приготовим отличный вариант дрожжевого теста для пиццы со сливочным маслом, которое не дает кислинки и неприятного запаха.
Необходимые продукты:
- пол стакана молока;
- 100 грамм сливочного масла;
- 30 грамм сливочного масла;
- одно яйцо;
- 2,5 стакана пшеничной муки;
- 1 столовая ложка сахара;
- соль по вкусу.
Для начала следует подогреть молоко и соединить с раскрошенными дрожжами. Все помешать немного.
Теперь следует взбить яйцо с добавленным в него сахаром и солью. Консистенция должна принять белый цвет.
Затем растопите масло и влейте его в молоко с дрожжами. Туда же вылейте яйцо с сахаром. Все перемешайте.
Теперь просейте муку и маленькими порциями добавляйте ее в емкость со смесью. Тесто нужно хорошенько вымесить.
Сложите тесто в емкость, которая в два раза больше объема теста на полтора часа. Через указанное время немного обомните тесто, и пусть полежит еще минут тридцать. Потом опять его нужно обмять.
Полученное тесто нужно тонко раскатать, наполнить начинкой для пиццы. Выпекать необходимо в духовке, которая разогрета до 180 градусов, не больше получаса.
Тесто на пиццу без дрожжей
Этот рецепт готовиться без дрожжей и со сметаной. Этот вариант отлично пойдет для тех, кто решил не употреблять в пищу дрожжевые продукты.
Необходимые ингредиенты:
- мука;
- 2 ст.л. сметаны;
- 150 грамм маргарина;
- 2 яйца;
- 1 ч.л. соды;
- 1 ч.л. сахара;
- соль.
Нужно растопить маргарин и погасить в сметане соду. Затем взять миску и смешать в ней сметану, соль, сахар, взбитые яйца, маргарин.
В полученную смесь добавляем небольшими порциями муку и вымешиваем. Тесто должно получиться эластичным, но не твердым.
Теперь отставьте его на 10-15 минут в сторону, для расстойки. Накройте салфеткой или полотенцем.
Через указанное время можно раскатывать корж и выкладывать подготовленные ингредиенты для пиццы.
Тесто на пиццу в хлебопечке
Приготовим традиционное дрожжевое тесто в хлебопечке. Жидкие продукты, которые закладываются в контейнер, должны быть комнатной температуры.
Необходимые продукты:
- 300 грамм пшеничной муки;
- 200 мл воды;
- 15 грамм сливочного масла;
- 1 ч.л. соли;
- ½ ст.л. сахара;
- ½ ч.л. сухих дрожжей.
Муку перед закладыванием необходимо просеять. Все ингредиенты выложить в той последовательности, которая указана в инструкции к вашей хлебопечи.
Затем следует включить режим “Замес дрожжевого теста” или “Тесто для пиццы”. По истечению времени режима, тесто нужно вынуть. Оно готово к дальнейшему приготовлению.
Оставить комментарий