Что приготовить

Записи с меткой ‘запеканка’

2 кг картофеля очистить, нарезать и поджарить на подсолнечном масле или смальце. 1 кг любого мяса (мя­коть) и 3—4 измельченные лукови­цы обжарить на подсолнечном мас­ле или смальце, затем пропустить через мясорубку, добавить 3—4 сы­рых яйца, соль и перец по вкусу. На противень, смазанный подсол­нечным маслом и посыпанный моло­тыми сухарями, положить слой жа­реного картофеля, сверху — слой рубленого мяса, затем опять слой жареного картофеля, слой мяса, сверху—опять картофель. Все за­лить смесью из 150 г сметаны, 2 столовых ложек муки, 2 яиц и по­сыпать тертым сыром или брынзой, поместить в духовку и запекать, по­ка не образуется румяная корочка. Жареный картофель можно заме­нить картофельным пюре.

Из 1 кг картофеля приготовить пюре, добавить 10 г сливочного масла, 3—4 яйца и 300 г мелко нарезанной ветчины или жирной колбасы. Перемешать, выложить на противень, смазанный сливочным маслом, и поместить в духовку. Запекать при умеренной температуре до образования румяной корочки.
Подавать в горячем виде с соленьями.

Стручковая фасоль со сметаной.

1 кг стручковой фасоли помыть, почистить, обрезать хвостики. Стручки нарезать. В казанок налить 100 г растительного масла, нагреть его, спассеровать 2—3 луковицы. Добавить нарезанные стручки фасоли, стакан кипяченой воды, накрыть крышкой и тушить на слабом огне. Когда фасоль будет почти готова, влить в казанок томатный сок (из 3—4 помидоров) или положить столовую ложку томат-пасты, а незадолго до готовности — 2—3 дольки толченого чеснока и соль по вкусу. Подавать со сметаной.

Запеканка из стручковой фасоли с сыром.

1 кг стручковой фасоли подготовить, как указано выше. Варить в подсоленной воде до готовности. Воду сцедить, фасоль выложить на противень, смазанный сливочным маслом, залить взбитыми яйцами (4 шт.), смешанными со стаканом молока, посыпать тертым сыром или брынзой. Запекать в духовке минут 15. Подавать в горячем виде с простоквашей. Читать далее »