Что приготовить

Записи с меткой ‘творог’

Чтобы питание больных сахар­ным диабетом было полноценным и разнообразным, нужно научиться готовить на заменителях сахара компот, джем, повидло, варенье, различное печенье, десертные блю­да, содержащие незначительное ко­личество муки (лучше второго сор­та) и жиров.

Внимательная хозяйка обяза­тельно постарается приготовить для больного члена семьи или гостя блюдо, которое ему не повредит. Это могут быть и чернослив с орехами или сметаной, и печеные в духовке яблоки или груши, и овся­ное печенье на ксилите, и многое другое.

Сорбит давно применяется как вкусовой заменитель сахара при диабете. Он находится в естествен­ном виде в плодах рябины, боя­рышника, вишни, сливы, в ябло­ках, грушах. Сорбит, выпускаемый нашей промышленностью в виде плиток или порошка, обладает почти такой же калорийностью, как сахар, но в два-три раза ме­нее сладкий. Читать далее »

500 г творога растереть с сахаром (по вкусу), добавить 150 г молока, размешать. Всыпать 2 столовые ложки какао. Все перемешать до получения пышной однородной мас­сы. Украсить натертым шоколадом или шоколадными конфетами. По­давать в чашках.

700 г творога смешать с 400 г сгущенного молока. По же­ланию, добавить 2 столовые ложки какао, натертую цедру одного ли­мона или апельсина либо пакетик ванильного сахара.
Крем. 2 стакана сметаны и 2 стакана сахарной пудры взбить. Добавить 1/2 чайной ложки ромо­вой эссенции. Поставить в холодное место.
Подавать в чашках: столовую ложку творога со сгущенным мо­локом, сверху — ложку крема. Украсить тертым шоколадом, ва­реньем или свежими ягодами клуб­ники, земляники, малины.

200 г творога. растереть с сырым яйцом, добавить 2 столовые ложки холодного кипяченого молока, сто­ловую ложку сахара, 10—15 моло­тых орехов, 1—2 столовые ложки изюма, пакетик ванильного сахара, натертую цедру одного лимона. Все смешать. Поставить в холодное место. Украсить свежими фрукта­ми или вареньем. Подавать в чаш­ках.

500 г тво­рога, 5 столовых ложек молока, сахар или сахарную пудру (по вкусу), 3 сырых желтка, взбитых со 100 г сливочного масла, расте­реть до образования однородной массы.- Добавить натертую цедру одного лимона и промытый, под­сушенный изюм — 50—60 г. Раз­мешать, выложить на блюдо. Укра­сить тертым шоколадом.

750 г творога про­пустить через мясорубку или про­тереть через сито. Добавить 8 сто­ловых ложек сахара, 7 столовых ложек молока или сливок, пакетик ванильного сахара. Все хорошо взбить. Всыпать 3—4 стакана це­лых или измельченных ягод. Сме­шать. Подавать в чашках.

250 г сливоч­ного масла взбить, растереть с 2 сы­рыми и 4 вареными желтками. 500 г свежего творога протереть через сито, добавить 300 г сахар­ной пудры, взбитое масло с желт­ками, пакетик ванильного сахара, 200 г промытого и высушенного изюма и, по желанию, 30 молотых орехов. Все смешать, завернуть в марлю, выложить на блюдо, спрес­совать и поместить в холодильник на 2—3 часа.

125 г сливочного масла и 500 г муки смешать, добавить 120 г 2 яйца, чайную ложку эссенции, щепотку соли и ванильного сахара, затем 250 г тво­рога, 100 г измельченных орехов, 150 г изюма. Замесить тесто. Вы­ложить его на противень, смазанный растительным маслом. Выпе­кать в духовке при умеренной температуре. Готовый кекс смазать растопленным сливочным маслом, посыпать сахарной пудрой.

Смешать 500 г творога, 2 яйца, стакан муки, 1/2 чайной ложки пищевой соды, пога­шенной в столовой ложке уксуса, щепотку соли, 1/2 стакана сахара, 100 г изюма. Замесить тесто и вы­ложить его на противень, смазан­ный рафинированным растительным маслом. Тесто смазать густой сме­таной. Выпекать в духовке при умеренной температуре.

600 г творога пропустить через мясо­рубку или протереть через сито. 200 г сливочного масла и стакан сахара хорошо растереть. Доба­вить по одному 6 яиц, 2 стакана муки, творог, 150 г изюма, 150 г измельченных орехов, пакетик ванильного сахара. Хороню смешать. Выложить на противень, смазан­ный сливочным маслом и посы­панный мукой. Выпекать при уме­ренной температуре. Снять с про­тивня в охлажденном виде.