Что приготовить

Записи с меткой ‘шницель’

Вырезку подготовить, как указано в предыдущих рецептах. На каждый кусок мяса положить кусочек сала, завернуть в пергамент, уложить на противень, смазанный растительным маслом. Поместить в духовку на 20 минут. Подавать в горячем виде в пергаменте.

Шницель из баклажанов.

Баклажаны обмыть, срезать хвостики, нрезать плоды ломтиками вдоль, залить кипятком, через 1—2 минуты воду слить. Каждый ломтик посолить, обвалять в муке, обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в сухарях. Обжарить с обеих сторон на хорошо разогретом растительном масле. Подавать в горячем виде.

Баклажаны с сыром.

1 кг баклажанов помыть, срезать хвостики и нарезать плоды поперек ломтиками толщиной в 2 см. Залить кипятком на 1—2 минуты, затем воду слить. Обвалять ломтики в муке и обжарить на подсолнечном масле. Отдельно приготовить соус: обжарить 2 измельченные луковицы, добавить 8—10 нарезанных Читать далее »

Жареная рыба с муждеем.

Карпа очистить от чешуи ножом либо теркой (от хвоста к голове). Удалить жабры, разрезать вдоль брюшка, вынуть внутренности (не повредив желчный пузырь), черную пленку и треугольную косточку из горла (она придает горький вкус). Рыбу промыть холодной водой, нарезать кусками, посолить. Каждый кусок обвалять в муке и обжарить с двух сторон на растительном масле. Подавать с муждеем.

Так можно приготовить любую свежую или мороженую рыбу.

Соус муждей готовится так: 5—6 долек чеснока растолочь с солью и черным перцем, залить холодной кипяченой водой (1/2 стакана) со столовой ложкой уксуса. Читать далее »