Что приготовить

Записи с меткой ‘пироги’

1. 300 г майонеза смешать с 500 г кефира, добавить 1/2 чай­ной ложки пищевой соды, столовую ложку уксуса и столько муки, чтобы получилось тесто средней густоты. Раскатать его и вырезать стаканом кружки. На каждый положить фарш, края соединить. Жарить пирожки на хорошо разогретой сковороде с подсолнечным маслом.
Фарш. 300—400 г зеленого лука промыть, нашинковать и немного размять, слегка посолить и пере­мешать с 5—6 крутыми яйцами, измельченными вилкой. Добавить 100 г растопленного сливочного масла.
Для таких пирожков можно при­готовить мясной фарш с жареным луком или картофельный со шквар­ками.
2. Смешать 2 1/2 стакана муки со 125 г маргарина, нарезанного ку­сочками, добавить 1 /2 стакана ке­фира, 1/2 чайной ложки пищевой соды, погашенной в столовой лож­ке уксуса. Замесить тесто, разделить его на несколько равных частей, придать им форму шара и поме­стить в холодильник на 3 часа в на­крытой эмалированной посуде. За­тем каждый шар раскатать, выре­зать стаканом кружки и заполнить фаршем. Края соединить. Пирожки смазать взбитым яйцом, выложить на противень, смазанный сливочным маслом и посыпанный мукой. Печь в духовке.
Фарш.

6 крутых яиц размять вил­кой, добавить 2 сырых яйца, 100 г зеленого лука, укроп и соль по вкусу.
Пирожки из такого теста можно наполнить любой начинкой.

Стакан муки смешать с 200 г изрубленного мар­гарина, добавить 200 г творога и щепотку соли, замесить тесто и по­ставить на час в холодильник. Лю­бую вареную колбасу (500 г) про­пустить через мясорубку. Если она недостаточно жирная, добавить 100 г сметаны и немного горчицы по вкусу. Из раскатанного теста вы­резать стаканом кружочки, на каж­дый положить чайную ложку на­чинки из колбасы. Соединить края, смазать пирожки взбитым яйцом. Положить на противень, смазанный сливочным маслом и посыпанный мукой. Выпекать в духовке при сред­ней температуре.

2 стакана муки, 250 г сливочного масла или мартарина смешать и порубить, добавить 2 сырых желтка, щепотку соли, за­месить тесто и поместить в холодильник на 20—30 минут. 400 г лю­бого мяса—отварного, из жаркого или жареного — пропустить через мясорубку вместе с 1—2 измельчен­ными сырыми или жареными луко­вицами. Соль, перец — по вкусу.
Из теста раскатать пласт толщи­ной 0,5 см и тонким стаканом вы­резать кружки. На каждый поло­жить полную чайную ложку фарша. Соединить края, смазать пирожки взбитым яйцом. Выложить на про­тивень, смазанный сливочным мас­лом и посыпанный мукой. Печь в духовке при средней температуре.

Приготовить пюре из 1 кг картофеля, доба­вить 100 г сливочного масла, 2—3 столовые ложки муки, 2—3 яйца, соль по вкусу. Смешать, сформо­вать лепешки. На середину каждой положить по чайной ложке фарша (300 г брынзы смешать со 100 г сливочного масла и нарубленным зеленым луком). Края соединить. Жарить на сковороде в сливочном масле пополам с подсолнечным. Можно также .смазать пирожки взбитыми яйцами и исцрчь в духов­ке при умеренной температуре. По­дать в теплом виде.

1. Смешать 2 ста­кана муки, 200 г маргарина, 3/4 ста­кана кефира или простокваши, ще­потку пищевой соды и 2 чайные лож­ки уксуса. Все хорошенько посечь широким ножом или секачом. Тесто поставить на час в холодное место. Если при раскатывании оно будет клеиться, добавить немного муки. Раскатанный лист сбрызнуть мас­лом, в котором жарился лук для фарша, и слегка посыпать молоты­ми сухарями.
Фарш. Пропустить через мясо­рубку 300—400 г отварного говя­жьего или нежирного свиного мяса вместе с мелко нарезанным и об­жаренным в подсолнечном масле луком и 2 крутыми яйцами. Доба­вить полстакана манной каши, сва­ренной на воде, 2 столовые ложки мясного бульона, соль, перец по вку­су. Все хорошо перемешать. Читать далее »