Что приготовить

Записи с меткой ‘баранина’

Тушку или мясо (1 кг) очистить, промыть, нарезать на куски, подрумянить в растительном масле (если мясо очень жирное — в собственном жи­ре) с луком, нарезанным соломкой. Доливать понемногу воду (до го­товности мяса), затем добавить столовую ложку томата-пасты (ле­том—нарезанные помидоры), тол­ченый чеснок, перец, лавровый лист, соль. Тушить мясо в этом соусе минут 10. В конце влить две столо­вые ложки уксуса, довести до кипе­ния.

Баранину обмыть, очистить от сухожилий, обрезать жир, вымочить в горячем уксусном растворе (на 3 л воды 100 г столового уксуса). Обсушить в сал­фетке, нарезать порционными кус­ками и обжарить на подсолнеч­ном масле вместе с мелко нарезан­ным луком. Когда мясо и лук под­румянятся, все залить горячей водой так, чтобы она покрыла мясо. По­солить, поперчить. Добавить томат (томатный сок) или очищенные от кожицы и нарезанные помидоры. По желанию — чеснок и лавровый лист. Тушить до готовности.

Кусок баранины обмыть, обсушить, нашпиговать толченым чесноком, по­солить, поперчить и обжарить на подсолнечном масле вместе с на­резанным луком до образования румяной корочки. Залить горячей водой так, чтобы она покрыла мясо.
Тушить в духовке.
Подавать в горячем виде с мака­ронами, картофелем, соленьями или тушеной капустой.
Мясо будет вкуснее, если подер­жать его 1 —1,5 часа в воде с вин­ным уксусом (на 1л воды 100 г уксуса), а потом нашпиговать.

Подготовлен­ную и нарубленную кусками бара­нину (1 кг) обжарить на подсол­нечном масле. 500—600 г праза про­мыть, нарезать и обжарить отдель­но, тоже на подсолнечном масле. В казанок с жиром выложить слой жареного мяса, слой нарезанных помидоров, слой жареного праза. Затем опять мясо, помидоры, праз.
Все посолить и поперчить по вкусу. 100 г винного уксуса смешать с таким же количеством воды и до­бавить в казанок. Тушить в духовке.
При необходимости можно до­бавить немного кипяченой воды, а помидоры заменить томатом или томатным соком.

Баранину (1 кг) хорошо обмыть, нарубить небольшими кусками и об­жарить на подсолнечном масле до образования румяной корочки. За­лить горячей кипяченой водой так, чтобы она только покрывала мясо, и тушить 30—40 минут.
Капусту (свежую или квашеную) промыть, нашинковать и положить в казанок с мясом. Добавить ста­кан томатного сока или 4—5 наре­занных помидоров. Вместо сока или помидоров можно влить 1—2 столовые ложки томата, разведен­ного кипяченой водой. Посолить, поперчить (или добавить немного аджики). Залить 2 стаканами горя­чей воды и тушить еще час. При необходимости добавлять воду.
Когда мясо будет почти готово, казанок поставить в духовку на 10—15 минут.