Рыба, жаренная с луком
Свежую рыбу (сазан, сом, хромуля, толстолобик и другие) очищают от чешуи, удаляют плавники, голову, внутренности и тщательно промывают холодной водой. Мороженую рыбу предварительно размораживают, после чего пластуют, порцинируют и заправляют солью и специями. Полученные куски обваливают в муке и обжаривают в большом количестве раскаленного масла Отдельно обжаривают нарезанный кольцами репчатый лук.
Перед подачей рыбу кладут на блюда, добавляют жареный репчатый лук и оформляют зеленью. Отдельно подают салаты.
На 1 кг рыбы 3 головки репчатого лука, 2 столовые ложки муки, 0,5 пучка зелени.
Похожие:
Оставить комментарий
