Как приготовить перцы фаршированные: рецепт вкусных блюд

Рецепты приготовления фаршированного перца могут быть самыми разными. Единственным неизменным ингредиентом является сам перец. А с чем и как приготовить перец существует масса вариантов. Поговорим о том, как приготовить перцы фаршированные — рецепт традиционного приготовления блюда и более оригинального (необычного).

Перцы фаршированные: рецепт классический

Очень вкусный вариант приготовления блюда, который приехал к нам из самой Болгарии.

Необходимые продукты:

• свинина – полкило;
• длиннозернистый рис – 1,5 стакана;
• две луковицы;
• мука – две столовых ложки;
• болгарский перец – 12-15 штук;
• томатная паста – 5 столовых ложек;
• черный молотый перец, соль, сахар, чабер добавляем по вкусу;
• петрушка;
• сметана.

Приготовление начнем с подготовки всех продуктов. Для начала нужно отварить рис до полуготовности. Не забудьте его промыть холодной водой, откинув его на дуршлаг. Затем сложите его в миску или кастрюльку.

После этого следует очистить лук, порезать его меленько и обжарить до золотистого цвета на сковороде. Теперь добавьте его в емкость с рисом.

Теперь следует перекрутить мясо с помощью мясорубки и добавить его тоже в емкость с рисом.

Теперь фарш с рисом необходимо присолить, добавить специи и приправы. В принципе, можно использовать любые, которые подходят к этому блюду, но смотрите не переборщите. Все нужно хорошо перемешать.

Теперь подготовим перцы. Необходимо обрезать корешок, выбрать семена и хорошо их вымыть.

Теперь нужно наполнить перцы подготовленной начинкой. Возьмите подходящую кастрюлю, сложите все наполненные перцы туда, залейте кипятком так, чтоб полностью их покрыть.

Теперь кастрюлю нужно поставить на огонь и варить перцы около сорока минут.

Пока они варятся, подготовим соус. Для этого возьмите чашку или небольшую мисочку, положите туда муку, добавьте воды (аккуратно, чтобы не образовались комочки).

Тесто должно получиться, как сметана.

После того как перцы сварились, слейте всю жидкость с них в другую кастрюлю. Поставьте опять ее на огонь и подождите, пока опять закипит. Добавьте в кастрюлю томатную пасту, сахар около пяти ложек (ну или больше, если вам нравится).

Ждем, когда опять закипит. Попробуйте и добавьте еще соль или сахар, черный перец. В итоге, вкус должен быть кисло-сладкий.

Теперь пока жидкость кипит, вливаем в кастрюлю тесто. Это следует делать осторожно, тонкой струйкой, не переставая все помешивать. Теперь наш соус должен покипеть минуты две.

Соус готов. Вылейте его в кастрюлю с перцами, и теперь все вместе пусть покипит минут пять.

Перцы фаршированные готовы. Подавать их нужно горячими, сверху полить сметаной или кислым молоком. Посыпать петрушкой. Приятного аппетита!

Перцы фаршированные: рецепт их приготовления в духовке

Как известно, блюда, приготовленные в духовке, более полезны, сохраняют все витамины. Кроме того, это блюдо получается очень вкусным и наверняка понравится всей вашей семье.

Необходимые продукты:

• перцы – 8 штук;
• сливочное масло – 2 столовые ложки;
• одна луковица;
• одна морковка;
• рис – 200 грамм;
• говяжий фарш – 200 грамм;
• свиной фарш – 200 грамм;
• сыр – 150 грамм;
• соль и молотый черный перец – по вкусу.

Для начала подготовим перцы. Их необходимо вычистить от семян и хорошо вымыть. Разрежьте их пополам.

Очистите луковицу и морковь. Мелко порежьте лук, на крупную терку потрите морковь. Теперь их следует обжарить на сливочном масле. Сначала нужно пожарить лучок до золотистости, а после добавить морковь и пожарить еще минуту-полторы. Зажарку отставим.

Теперь нужно сварить рис. Варите так, чтобы он оставался твердым, чуть не до конца приготовлен.

Теперь берем большую миску, выкладываем туда фарш, высыпаем жареный лук и морковь, добавляем остывший рис. Солим и перчим по вкусу. Все тщательно перемешиваем. Начинка для перцев готова.

Теперь накладываем ее в перцы, получаются маленькие лодочки. Сверху все нужно посыпать тертым сыром.

Наша духовка должна быть разогрета до 180 градусов. Выкладываем перцы на противень и ставим их запекаться минут на сорок.

Перцы готовы. Подавать их следует горячими, можно со сметанкой и зеленью. Приятного аппетита!

Перцы фаршированные: рецепт их приготовления в мультиварке

Удобная помощница на кухне хозяйки, в которой можно приготовить и фаршированные перцы.

Состав:

• болгарский перец – 6 штук;
• мясной фарш – 200 грамм;
• пять столовых ложек риса;
• одна луковица;
• четыре помидора;
• соль, черный молотый перец – по вкусу;
• растительное масло;
• овощной бульон;
• зелень.

Подготавливаем продукты. Отварим рис в слегка подсоленной воде до полуготовности. Складываем его подготовленную посуду.

Теперь нужно почистить и порезать мелко луковицу, обжарить до прозрачности на растительном масле.

С помидор нужно снять шкурку. Для этого их нужно окатить кипятком, тогда шкурка легко снимется.

Добавьте помидоры в сковороду с луком и потушите все вместе.

Жареные овощи соедините с рисом. Туда же выложите фарш и все хорошенько перемешайте. Порежьте зелень и тоже добавьте в начинку. Теперь все следует поперчить и посолить по вкусу.

Подготовим перцы. Их нужно очистить от семян, промыть хорошо и наполнить приготовленным фаршем.

Теперь можно перцы положить в чашу мультиварки, добавить туда бульон. Выберите режим мультиварки “Тушение”. Готовить чудо-кастрюлька будет в течение часа.

Фаршированные перцы готовы после звукового сигнала. Подавайте их горячими, по вкусу полейте майонезом или сметаной. Приятного аппетита!

Перцы фаршированные: рецепт по-болгарски “Чушка бюрек”

Этот вариант приготовления перцев очень оригинальный и вкусный. Начинка совершенно отличается от традиционного рецепта, тут главным образом используется сыр фету или брынза.

Состав блюда:

• 6 штук мясистых перцев;                           
• 2-3 яйца;
• 300 грамм брынзы;
• один помидор;
• укроп, петрушка – по вкусу.

Для панировки нужны следующие ингредиенты:

• два яйца;
• панировочные сухари;
• мука;
• для обжаривания нужно растительное масло.

Приготовление блюда начнем с запекания перцев. Это следует делать в духовке при 180 градусах. Запекать нужно целиком, чтобы они стали мягкими. По времени это займет где-то минут двадцать.

За этим процессом следует следить, так как важно, чтобы перцы не перепеклись. Иначе готовить дальше будет невозможно, они просто расползутся.

Сигналом к вытаскиванию будет служить темная и вздувшаяся шкурка, которую следует очистить с теплых перцев очень аккуратно.

Самый важный этап пройден, теперь следует приготовить начинку. Нужно в мисочку вылить яйца, затем взбить их. Теперь добавьте в них брынзу. Добавляя брынзу, смотрите на ее влажность, если она обильная, то яйца хватит и одного.

Порежьте кубиками помидор и также положите в мисочку с начинкой. Теперь мелко порубите зелень и добавьте ее к смеси. Все необходимо хорошо перемешать. Масса должна быть густой.

Теперь нафаршируем аккуратно перцы, чтобы они не распались. Придайте им плоскую форму, обваляйте в муке, после чего во взбитых яйцах, а потом в панировочных сухарях и опять в яйцах. Теперь выкладывайте их на сковороду и обжаривайте. Жарьте до золотистой корочки с обеих сторон.

Итак, перцы готовы. Подавайте к столу горячими. Их можно кушать как самостоятельное блюдо, так и дополнением, к примеру, к каше.

Приятного аппетита!