Назначается при острых гепатитах (болезнь Боткина) в стадии выздоровления, хроническом гепатите, холецисти­те, холангите, желчнокаменной болезни, а также при за­болеваниях, которые сопровождаются нарушением функ­ций печени и желчных путей, но без сопутствующих вос­палительных процессов в желудке и кишечнике. Диета полноценная по калорийности с содержанием бел­ков— 100—110 г, углеводов — 500—600 г, но с умень­шенным количеством жиров — до 60—70 г, из них 25 г —» растительный жир.
Количество поваренной соли — до 10—12 г, свободной жидкости — 1,5—2,0 л.
Рацион должен обогащаться липотропными веществами (холином, метионином, лецитином) — молоко, творог, ке­фир, тощая говядина, белок и содержать значительное, количество клетчатки и жидкости.
Ограничивается употребление азотистых экстрактивных и холестерин содержащих веществ — мясные и рыбные бульоны, яичный желток.
Исключаются жареные и холодные блюда, напитки. Пищу следует принимать 5 раз в сутки в теплом виде.

ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ

Первый день

Первый завтрак Морковь со сметаной — 100 и 20 г; каша гречневая рассыпча­тая с молоком и маслом — 225 и 200 г; хлеб пшеничный белый двухдневный — 50 г; чай с сахаром — 1 стакан.
Второй завтрак Бутерброд с маслом — 50 и 10 г; кисель молочный — 1 стакан.
Обед Овощная икра — 100 г; суп овощ­ной с клецками — 500 г; индейка отварная с картофельным пюре — 75 и 125 г; хлеб пшеничный белый двухдневный — 200 г; настой шиповника с сахаром — 1 стакан.
Полдник Молоко с вареньем — 1 стакан.
Ужин Омлет из яичных белков паро­вой— 150 г; хлеб пшеничный бе­лый двухдневный—100 г; кисель , фруктовый — 1 стакан.

Второй день

Первый завтрак Бутерброд с сыром и маслом — 50, 10 и 20 г; рыба отварная с картофельным пюре — 75 и 125 г; хлеб пшеничный белый двухднев­ный — 50 г; чай с сахаром — 1 стакан.
Второй завтрак Каша манная молочная вязкая — 300 г.
Обед Салат из свеклы с растительным маслом — 100 г; суп из шиповни­ка с черносливом — 500 г; кури­ца отварная с рисом и маслом — 100 и 150 г; хлеб пшеничный бе­лый двухдневный — 200 г; сок бе­резовый — 1 стакан.
Полдник Ацидофилин — 1 стакан.
Ужин Рулет картофельный с морковью и творогом — 260 г; молоко ки­пяченое— 1 стакан; хлеб пшенич­ный белый двухдневный — 100 г.

Третий день

Первый завтрак Омлет из яичных белков с мясом паровой — 150 г; хлеб пшеничный белый двухдневный—100 г; мо­локо кипяченое — 1 стакан.
Второй завтрак Яблоки, фаршированные творо­гом— 165 г; сок помидорный — 1/2 стакана.
Обед Морковь с сахаром — 100 г; щи из свежей капусты — 500 г; теф­тели рыбные с рисом паровые — 180 г; хлеб пшеничный белый двухдневный — 200 г; компот из свежих фруктов — 1 стакан.
Полдник Желе молочное с вареньем — 200 г.
Ужин Икра кабачковая — 100 г; каша пшенная с черносливом и мас­лом — 200 г; бутерброд с сы­ром — 50 и 30 г; чай с сахаром — 1 стакан.

Четвертый день

Первый завтрак Макароны о маслом и сыром —170 и 30 г; хлеб пшеничный бе­лый двухдневный — 50 г; молоко кипяченое — 1 стакан.
Второй завтрак Кабачки, фаршированные овоща­ми — 150 г; хлеб пшеничный бе­лый двухдневный — 100 г; сок яб­лочный — 1 стакан.
Обед Салат из моркови и яблок со сметаной—100 и 20 г; суп кар­тофельный с саго —500 г; говядина отварная с гречневой ка­шей— 100 и 140 г; хлеб пшенич­ный белый двухдневный — 200 г; напиток из плодов шиповника — 1 стакан.
Полдник Простокваша — 1 стакан.
Ужин Пудинг рисовый с яблоками и сметаной — 250 и 20 г; чай с сахаром—1 стакан.

Пятый день

Первый завтрак Творог с молоком—150 г; пловиз риса с фруктами — 250 г; хлеб пшеничный белый двухдневный — 100 г; чай с сахаром— 1 стакан.
Второй завтрак Морковь тушеная с медом и чер­носливом — 240 г; сок вишне­вый — 1 стакан.
Обед Салат из кольраби со свеклой и морковью — 100 г; суп молочный с овсяными хлопьями и тыквой — 500 г; говядина, запеченная с кар­тофельным пюре—75 и 150 г; хлеб пшеничный белый двухдневный — 200 г; компот из сухофрук­тов — 1 стакан.
Полдник Кисель из молока с вареньем — 1 стакан.
Ужин Белковый омлет с цветной капус­той— 150 г; хлеб пшеничный бе­лый двухдневный — 100 г; сок по­мидорный — 1 стакан.

Похожие:

• Диета N4: Колит, нарушения функций кишечника
• Диета № 11: туберкулез легких и костей
• Диета № 15
• Диета N2: Гастрит и колит
• Диета N 6: подагра

16 комментариев к записи “Диета N5: Гепатит и желчнокаменная болезнь”