Рекомендуется при язвенной болезни желудка, двенад­цатиперстной кишки, хроническом гастрите с нормаль­ной и повышенной желудочной секрецией в фазе компен­сации, хроническом гастрите с пониженной секрецией в период обострения, остром гастрите в период выздоров­ления, а также после операции на желудке в период выздоровления.
По химическому составу диета физиологически полно­ценная с содержанием белков—100 г, жиров—100 г, углеводов — 400—450 г, калорий — 3000—3200, но с по­ниженным количестном поваренной соли — до 9,0— 10,0 г.
Количество свободной жидкости — до 1,5 л. Общий вес рациона — не более 3 кг.
Пищу следует принимать 5 раз в сутки через каждые 3 часа небольшими порциями (температура — 40—50°С). Из рациона исключаются вещества, стимулирующие же­лудочную секрецию, химические, термические и механи­ческие раздражители — мясные и рыбные бульоны, овощные и грибные навары, соленья, маринады, острые ‘ приправы, копчености, капусту, щавель, шпинат, а также холодные, газированные и алкогольные напитки, черный кофе, ржаной хлеб.

Пища готовится на пару или отваривается, а затем про тирается.

ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ

Первый день

Первый Завтрак Омлет паровой—150 г; каша манная молочная с яблоками и маслом — 250 и 10 г; булка с по­ниженной кислотностью — 100 г; чай с сахаром — 1 стакан. Желе молочное — 200 г. Суп-пюре мясной на овощном от­варе— 400 г; суфле кабачковое паровое с маслом — 200 г; хлеб белый двухдневный — 200 г; нас­той из плодов шиповника —200 г.
Второй Завтрак Желе молочное – 200 г.
Обед Суп-пюре мясной на овощном отваре – 400 г., суфле кабачковое паровое с маслом – 200 г., хлеб белый двухневный – 200 г., настой из плодов шиповника – 200 г.
Полдник Творожная паста цветная — 100 г; молоко кипяченое—1/2 стакана.
Ужин Рыба отварная с картофельным пюре и маслом — 75 и 200 г; бул­ка с пониженной кислотностью — 100 г; сок помидорный — 1 ста­кан.
На ночь Молоко—1 стакан; хлеб бе­лый — 50 г.

Второй день

Первый завтрак Рыба фаршированная паровая с маслом—100 г; каша овсяная протертая — 200 г; булка с пони­женной кислотностью — 50 г; чай с сахаром — 1 стакан.
Второй завтрак Молоко кипяченое — 1 стакан; хлеб с маслом — 50 и 20 г.
Обед Суп-пюре из моркови на молочной смеси с греневой мукой – 400 г, суфле из говядины с творогом – 110 г., хлеб белый двухдневный – 200 г, сок березовый – 1 стакан.
Полдник Кисель из протертого урюка со сливками – 1 стакан.
Ужин Оладьи из тыквы и яблок со сметаной – 250 г и 20 г; булка с пониженой кислотностью – 100 г; чай с сахаром – 1 стакан.
На ночь Молоко – 1 стакан; сухари несдобные – 30 г.

Третий день

Первый завтрак Суфле из зеленого горошка с рисом и сметаной – 250 г; рыба отварная с маслом – 100 г; булка с пониженой кислотностью – 100 г; чай с сахаром – 1 стакан.
Второй завтрак Творог протертый с молоком – 150 г; хлеб белый двухдневный – 50 г.
Обед Суп овощной протертый — 40 г; зразы из говядины с манной ка­шей и маслом— 150 г; хлеб бе­лый двухдневный— 150 г; кисель фруктовый — 1 стакан. Молоко кипяченое — 1 стакан; хлеб белый двухдневный — 50 г; Омлет паровой — 150 г; хлеб бе­лый двухдневный — 50 г; сок мор­ковный — 1 стакан.
Полдник Молоко кипяченое – 1 стакан; хлеб белый двухдневный – 50 г.
Ужин Омлет паровой – 150 г; хлеб белый двухдневный – 50 г; сок морковный – 1 стакан.

Четвертый день

Первый завтрак Картофельное суфле с творогом и сметаной — 270 и 20 г; булка с пониженной кислотностью — 100 г; молоко кипяченое с саха­ром — 1 стакан.
Второй завтрак Каша гречневая молочная жид­кая — 300 г.
Обед Суп-пюре из картофеля с рисовой мукой — 400 г; котлеты рыбные паровые с морковью и мас­лом— 150 и 5 г; булка с пони­женной кислотностью — 200 г; сок помидорный — 1 стакан. Яйцо отварное всмятку—1 шт; хлеб белый двухдневный — 50 г; настой шиповника — 1 стакан.
Полдник Яйцо отварное всмятку – 1 шт; хлеб белый двухдневный – 50 г; настой шиповника – 1 стакан.
Ужин Творог протертый—100 г; тыквенное пюре с маслом — 200 г; булка с пониженной кислотностью – 100 г; чай с сахаром — 1 стакан.

Пятый день

Первый завтрак Пудинг гречневый паровой с тво­рогом— 250 г; хлеб белый двухдневный с маслом — 50 и 10 г; чай с молоком — 1 стакан. Пюре из цветной капусты с мас­лом — 270 г; кисель фруктовый — 1 стакан; хлеб белый двухднев­ный — 50 г.
Второй завтрак Пюре из цветной капусты с маслом – 270 г; кисель фруктовый – 1 стакан; хлеб белый двухдневный – 50 г.
Обед Суп молочный с саго и тыквой — 400 г; мясные биточки паровые с рубленым яйцом — 130 г; булка с пониженной кислотностью — 200 г; настой шиповника — 1 ста­кан.
Полдник Творог морковный — 100 г; сок березовый – 1/2 стакана; хлеб белый двухдневный — 50 г.
Ужин Пюре из хека с картофелем — 225 г; хлеб белый двухдневный — 50 г; чай с сахаром — 1 стакан.
На ночь Молоко—1 стакан; сухари не­ сдобные — 30 г.

Похожие:

• Диета N4: Колит, нарушения функций кишечника
• Диета N5: Гепатит и желчнокаменная болезнь
• Диета № 11: туберкулез легких и костей
• Диета № 15
• Диета N 6: подагра

46 комментариев к записи “Диета N1: Язвеная болезнь желудка”