Что приготовить

Архивы рубрики ‘Сладости’

Нижний корж стакан кефира, 2 яйца, 50 г масла растительного, порошок для выпечки, стакан сахара, стакан муки, какао, орехи. Белый слой 5 взбитых белков со стаканом сахара, и 25 г желатина предварительно растворенного в 100 г воды, мак . Сверху пакетик желе клубничного растворенного в 300 мл воды.  Все делается в разъемной форме перед тем как выпекать корж застилаем пергаментом.

Для безе: 4 яичных белка, полстакана сахара, 100 г сахарной пудры, пол чайной ложки лимонной кислоты. Для крема: 4 желтка,

200 г сливочного масла, полстакана сахара, 200 г молока, по 2 чайные ложки какао и крахмала.

Как приготовить:

Белки охладить, взбить в пышную пену, постепенно добавляя сахар. Когда масса увеличится в объеме в 5-6 раз, всыпать сахарную пудру, лимонную кислоту и осторожно размешать, чтобы не сбить пену. Противень смазать сливочным маслом и выложить на него чайной ложкой, смоченной в воде, белковую массу небольшими шариками. Выпекать на слабом огне в духовке. Безе должно только подсушиться, но не подрумяниться. Кусочки готового безе смазать кремом и выложить в виде горки. Украсить вишней из варенья и ядрами грецких орехов.

Приготовление крема: желтки растереть с сахаром, добавить крахмал, какао. Молоко довести до кипения, слег¬ка охладить и, помешивая, осторожно влить в желтковую массу. Поместить на слабый огонь и варить до загустения, охладить. Размягченное сливочное масло растереть до¬бела и втереть в него молочно-яичную смесь.

Рекомендуем к этому блюду:

Натуральное специальное виноградное десертное красное вино «Империал Вин»

Чтобы питание больных сахар­ным диабетом было полноценным и разнообразным, нужно научиться готовить на заменителях сахара компот, джем, повидло, варенье, различное печенье, десертные блю­да, содержащие незначительное ко­личество муки (лучше второго сор­та) и жиров.

Внимательная хозяйка обяза­тельно постарается приготовить для больного члена семьи или гостя блюдо, которое ему не повредит. Это могут быть и чернослив с орехами или сметаной, и печеные в духовке яблоки или груши, и овся­ное печенье на ксилите, и многое другое.

Сорбит давно применяется как вкусовой заменитель сахара при диабете. Он находится в естествен­ном виде в плодах рябины, боя­рышника, вишни, сливы, в ябло­ках, грушах. Сорбит, выпускаемый нашей промышленностью в виде плиток или порошка, обладает почти такой же калорийностью, как сахар, но в два-три раза ме­нее сладкий. Читать далее »

1. 500 г сахара растворить в 1 л воды, добавить 2 стакана молока и цедру двух апельсинов. Поставить на слабый огонь, довести до кипения, охладить. Влить сок четырех апельсинов и одного лимона. Выложить в фор­мочки и поместить в морозильную камеру холодильника.
2. 4 желтка растереть со стака­ном сахара, влить 0,5 л горячего молока, поставить на огонь. Не­прерывно помешивая, довести до кипения.
Остудить смесь, добавить 2 сто­ловые ложки сметаны, ванильный сахар и, по желанию, апельсино­вые цукаты. Залить в формочки и поместить в морозильную камеру холодильника.
Чтобы мороженое легко выни­малось из формочек, перед по­дачей опустить их на минуту в горячую воду. Подавать мороженое в блюдцах.

1 л простокваши взбить с 500 г сахарной пудры, добавить цедру и сок двух лимонов. Смешать. Выложить в формочки и поместить в морозильную камеру холодильника.

6 желтков растереть со стаканом сахарной пудры добела, добавить 3 столовые ложки какао, 1 1/2 стакана холод­ного кипяченого молока и 2 ста­кана сливок. Все хорошо смешать, выложить в формочки и поместить в морозильную камеру холодиль­ника.

1. С медовым кремом. В казанок (в котором не готовят мясные блюда с чесноком и луком) влить 300 г меда и поста­вить на огонь. Когда мед расто­пится, добавить 300 г сахара. После того, как сахар растворится, по­ложить 300 г сливочного масла и все хорошо смешать. Когда все это превратится в однородную массу, всыпать 300 г измельченных орехов, 3 столовые ложки какао. Снять с огня и всыпать пакетик ванильного сахара или влить чай­ную ложку ромовой эссенции.
Теплым кремом быстро нама­зать шесть-семь вафельных кор­жей. Оставить на несколько часов, чтобы коржи пропитались.
Этот торт можно хранить в холодильнике в течение двух не­дель. Читать далее »

Столовую ложку же­латина залить стаканом холодной кипяченой воды. Через 40—50 ми­нут поставить на огонь, довести до кипения (но не кипятить!). Процедить через марлю. 2—3 ста­кана сока или компота развести желатином. Фрукты из компота очистить от косточек, уложить на блюдб, залить соком с желатином. Поместить в холодное место.
Сметану или сливки взбить с сахарной пудрой и перед тем, как намазать торт, также поместить в холодное место на 1—2 часа.

200 г сливоч­ного масла и 200 г молотых ва­нильных сухарей смешать, доба­вить яйцо и 200 г сахара и опять смешать. Массу выложить на мок­рый противень и поставить в хо­лодное место на 2 часа. Перед подачей украсить ягодами из ва­ренья.

5—6 столовых ложек сахара, 3 сто­ловые ложки какао и 6 столовых ложек молока смешать, растереть с :250 г мягкого сливочного масла. Дно противня застелить пергаментной или простой белой бумагой. Выложить часть крема, сверху положить слой печенья («К чаю», «Сливочное», «Апельсиновое», «Ли­монное» или «Шахматное»), потом опять крем. Последним должен быть слой печенья. Поставить торт на час в холодное место. Снять с противня, переложить на блюдо так, чтобы крем оказался сверху. Оставшимся кремом смазать торт по бокам. Украсить молотыми оре­хами или вареньем.

В крем можно добавить 20 г растворимого кофе, который при­даст торту приятный вкус.
На такой торт требуется 700 г печенья.