Куриное мясо – это одно из самых быстрых в приготовлении. Использовать можно различные части курицы, например, при правильном приготовлении очень вкусными получаются блюда из грудки куриной. Ее диетическое мясо очень полезно, но для приготовления каждого из блюд технология готовки будет отличаться. Только при правильном приготовлении она будет нежной и сочной.
Блюда из грудки куриной: домашний шашлык
Любимое всеми летнее блюдо – шашлык. Однако не всегда есть возможность выбраться на природу, особенно в крупном мегаполисе. В таких случаях можно приготовить шашлыки в домашних условиях, которые получатся ничуть не хуже, чем на костре.
Необходимые продукты:
- 600 грамм куриной грудки;
- полтора стакана кефира;
- две луковицы;
- половинка лимона;
- половина чайной ложки зиры;
- одна чайная ложка куркумы;
- половина чайной ложки черного молотого перца;
- одна столовая ложка сухой смеси трав;
- соль по вкусу.
Подготовим мясо. Порежем его на небольшие кусочки. Затем нужно почистить луковицы и порезать их тонкими полукольцами. С лимона снять цедру на мелкой терке.
Приготовим маринад. Выльем кефир в мисочку. Затем в него нужно добавить специи (которые предварительно нужно растереть), выдавить сок с лимона, затем добавить цедру. Нарезанный лук также положите в кефир. Все хорошенько перемешайте.
Теперь сложите в маринад кусочки мяса и пусть они постоят в нем часа два. После чего мясо нужно вынуть и нанизать на шпажки или палочки для шашлыка.
Палочки предварительно нужно замочить для того, чтобы при приготовлении шашлыка они не сгорели. Замачивать их нужно в обычной воде.
Теперь нанизанные шашлычки можно отправлять в духовку. Для этого ее нужно разогреть до 200 градусов, а потом готовить пятнадцать минут.
Подавать шашлычки лучше с овощным соусом. Для этого измельчите в блендере помидор, сладкий перец, чеснок, зелень и специи. Пропорции подбирайте по своему вкусу. Приятного аппетита!
Блюда из грудки куриной: рулетики
Куриное мясо также отлично подходит для рулетов с разнообразной начинкой. Такие блюда получаются диетическими, а если приготовить соус к ним, то еще и очень нежными.
Необходимые продукты:
- две куриных грудки (крупные);
- один пучок зелени;
- одна крупная головка чеснока;
- 150 грамм сыра;
- один кабачок;
- 125 грамм натурально йогурта;
- растительное масло;
- соль и черный молотый перец – по вкусу.
Приготовим соус. Измельчим веточек пять петрушки и три зубчика чеснока. Теперь в отдельную мисочку выльем натуральный йогурт, добавим измельченный чеснок, зелень, а также все посолим и поперчим. Тщательно перемешаем.
Приготовим начинку. Для этого порежем зелень. Чеснок следует выдавить через чеснокодавку и растереть с солью. Также потрите на крупной терке сыр. Теперь все нужно соединить в мисочке, при желании добавьте чуть молотого перца.
Далее нужно подготовить мясо. Для этого следует разрезать грудку посередине, но не до конца. Затем ее нужно немного отбить через пищевую пленку. Посолите ее и поперчите. Выложите на грудку начинку и заверните в рулет. Повторите так и со второй грудкой. Так они должны постоять минут тридцать.
Пока рулеты настаиваются, приготовьте кабачки. Их нужно очистить, порезать колечками и обжарить на растительном масле. Жарить нужно с двух сторон. Теперь обжарим рулеты.
Сковорода должна быть разогретой и рулеты вначале следует положить швом вниз, чтоб он прожарился и рулетики не распались.
Обжаривать до золотистой корочки минуты три каждую сторону, а доводить до готовности под крышкой в сковороде или в духовке.
Подавать рулетики следует вместе с обжаренными кабачками под йогуртовым соусом. Приятного аппетита!
Блюда из грудки куриной: салат с грибами и курицей
Куриная грудка широко используется и в легких салатах и закусках. Они получаются довольно вкусными, так как куриное мясо гармонирует со многими другими компонентами, например, грибами.
Необходимые продукты:
- одна варенная куриная грудка;
- 400 грамм свежих шампиньонов;
- одна баночка зеленого горошка;
- один пучок зеленого лука;
- масло растительное;
- майонез для заправки;
- соль и черный молотый перец по вкусу.
Для начала нужно приготовить грибы. Их следует вымыть и нарезать средними кусками. Затем обжарить на растительном масле. В конце присолить и добавить перец. Выложить в мисочку.
Нарежем теперь отварную грудку кубиками. Добавим ее в мисочку к грибам.
Теперь вымоем и порежем мелко лук и другую выбранную зелень. Все добавим к грибам с мясом. Откроем банку горошка, сольем воду и высыплем в салат. Осталось добавить необходимое для вас количество майонеза и все перемешать.
Все, можно выкладывать салат в красивый салатник или креманку. По желанию – украсить зеленью. Приятого аппетита!
Блюда из грудки куриной: “Паприкаш”
Для этого блюда курица подходит как нельзя кстати. Дело в том, что по правилам его готовят только из белого мяса. Это традиционное венгерское блюдо, которое очень вкусное и сытное. Замечательно подойдет для ужина или обеда.
Необходимые ингредиенты:
- 500 грамм куриных грудок;
- 75 мл подсолнечного масла;
- 1 грамм сладкой молотой паприки;
- половина чайной ложки черного молотого перца;
- две чайной ложки соли;
- одна луковица;
- одна столовая ложка пшеничной муки;
- четыре сладких перца;
- три столовых ложки сметаны;
- два зубчика чеснока.
Приготовление начнем с мяса. Для этого вымоем его и порежем на кусочки. Затем посолим и поперчим. Теперь обжарим на растительном масле до тех пор, пока не образуется золотистая корочка.
Тем временем следует приготовить перец. Его нужно очистить от семян, вымыть хорошо, после чего нарезать перчик соломкой, но не слишком мелко.
Очистим луковицу. Ее следует порезать полукольцами.
Тем временем куриные грудки готовы. Их следует вынуть из сковороды в емкость, которую нужно накрыть фольгой, чтобы курица не остыла.
Далее использовать будем ту же сковороду. Если нужно, то следует долить еще масла. Теперь выкладываем на нее лук, жарим до золотистости, после чего выкладываем перец. Обжариваем.
После того как перец размягчился, то в сковороду нужно опять положить курицу. Накрываем под крышкой и тушим минут тридцать на небольшом огне. Иногда переворачиваем.
После того как курица почти приготовилась, в сковороду следует добавить выдавленный чеснок. Теперь добавляем паприку и, если есть необходимость, солим. Хорошо перемешиваем и еще протушим минут десять. Разведем сметану с мукой, добавим в сковороду.
Нужно хорошо мешать, чтобы не образовались комки.
Тушим еще пять минут.
Блюдо готово! Подавать его можно с макаронными изделиями, картошкой-пюре или кашей. Приятного аппетита!
Советы по приготовлению блюд из грудки куриной
Иногда куриная грудка после приготовления становиться суховата и жестковата на вкус. Что же нужно сделать, чтобы этого избежать?
- Рекомендуется для отваривания приготовить овощной бульон из лука, моркови, сельдерея, перца горошком и стеблей пряных трав. После чего положить грудку в кипящий бульон, ждете, пока он закипит, накрываете крышкой и варите на среднем огне минут десять. После чего выключаете огонь и даете постоять ей в воде минут пятнадцать.
- Если вы собрались ее жарить или запекать, то вначале ее лучше замочить в крепком растворе (в нем должна быть соль, сахар, чесночок, специи и ароматные травы). Замачивать грудки нужно в холодном растворе, хотя перед этим его нужно закипятить и дождаться пока он остынет. Это делается для того, чтобы водичка стала более ароматной.
- Для получения корочки, грудки можно обмазать яйцом или сметаной (кефиром). Тогда мясо, к тому же, сохранит свою сочность.
- Если вы все же пересушили грудки при приготовлении, то рекомендуется подать ее с вкусным соусом.
Оставьте комментарий